酸辣藕片是一道经典的川菜，制作方法如下：
所需食材：
1. 藕片 300克
2. 鸡精 适量
3. 盐 适量
4. 糖 适量
5. 生抽 适量
6. 醋 适量
7. 辣椒粉 适量
8. 生姜 适量
9. 大葱 适量
10. 蒜 适量
11. 植物油 适量
做法：
1. 将藕切成薄片，用盐和鸡精腌制一下，使其入味 。
2. 将生姜、葱、蒜切成末备用 。
3. 酸辣汁的制作 。在碗中加入适量的糖、盐、生抽、醋、辣椒面，搅拌均匀，尝一下味道是否符合自己的口味 。
4. 热锅凉油，将腌制好的藕片放入锅中炸至金黄色捞出备用 。
5. 锅中留少许油，将姜葱蒜末爆香，倒入酸辣汁烧开 。
6. 将炸好的藕片倒入锅中，翻炒均匀，最后加入适量的鸡精调味，翻炒匀后出锅即可 。
小提示：
1. 炸藕片时油温要适中，不要太热，不然会炸糊 。
【酸辣藕片怎么做】2. 可以根据自己的口味加少许胡椒粉或者花椒粉，增加口感 。
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