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豆角酱的家常做法大全

生活百科豆角

豆角酱作为中国传统美食之一，不仅味道鲜美，而且有着很多的做法 。下面就为大家介绍几种豆角酱的家常做法 。
1. 怀旧豆角酱
材料：豆角、豆腐干、姜、蒜、葱、盐、糖、酱油、油 。
做法：
1. 豆角去除两端，斜切成小段备用 。葱、姜、蒜切末备用 。
2. 将豆腐干切成小丁 。
3. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香 。
4. 把豆角放入锅中煸炒，炒到表面变软 。
5. 放入豆腐丁，加入盐、糖、酱油 。
6. 翻炒均匀 。
7. 将豆角酱装入瓶子中即可 。
2. 下饭豆角酱
材料：豆角、红泡椒、生姜、蒜、盐、酱油、花椒粉、糖、香油 。
做法：
1. 豆角去边，切成小段备用 。
2. 锅中加入食用油，将生姜蒜末爆香 。
3. 放入红泡椒煸炒，炒出香味 。
4. 放入豆角，煸炒均匀 。
5. 加入盐、酱油、花椒粉、糖调味，炒匀 。
6. 关火，加入香油，拌匀即可 。
3. 纯手工豆角酱
材料：豆角、花椒、干辣椒、八角、丁香、茴香、陈皮、姜、蒜、白糖、盐、鸡精、酱油、料酒、油 。
做法：
1. 豆角去除两头，洗净，放入沸水中焯水备用 。
2. 炒锅加热后加少量油，放入花椒、干辣椒、八角、丁香、茴香、陈皮，炒出香味 。
3. 加入切碎的姜蒜末，继续炒香 。
4. 放入焯过水的豆角，加入白糖、盐、鸡精、酱油、料酒调味 。
5. 放入搅拌器中磨成泥状 。
【豆角酱的家常做法大全】6. 炒锅中加热适量油，加入豆角泥，小火煮至稍微收干即可 。
小贴士：
1. 豆角酱的豆角一定要剁碎，否则口感不佳 。
2. 红泡椒不仅可以增加口感的香辣味，也可以去腥，让豆角酱更具食欲 。
3. 手工豆角酱的各种香料，可以根据自己的口味适当加减 。

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