1、色泽 。新鲜的葡萄果梗青鲜，果粉呈灰白色，玫瑰香葡萄果皮呈紫红色，牛奶葡萄果皮向阳面呈锈色，龙眼葡萄果皮呈琥珀色，不新鲜的葡萄果梗霉锈，果粉残缺，果皮呈青棕色或灰黑色，果面润湿 。
2、形态 。新鲜并且成熟适度的葡萄，果粒饱满，大小均匀，青子和瘪子较少；反之则果粒不整齐，有较多青子和瘪子混杂 。葡萄成熟度不足，品质差 。
3、果穗 。新鲜的葡萄用手轻轻提起时，果粒牢固，落子较少 。如果粒纷纷脱落，则表明不够新鲜 。
【如何鉴别葡萄的好坏 怎么挑选葡萄】4、尝味 。品质好的葡萄，果浆多而浓，味甜，且有玫瑰香或草莓香；品质差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，无香气，具有明显的酸味 。
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