1、看莴笋的底部 。莴笋底部看起来已经发黄 ， 甚至已经有不同程度的腐烂了 ， 这些情况都说明莴笋放了很久 ， 遇到这种莴笋不要买 。而新鲜好莴笋 ， 它的底部是可以清楚地看到莴笋内部的 ， 颜色是绿色 ， 还很有许多水分 。
2、看看莴笋的顶部 。外面售卖的大部分莴笋都是带着叶子的 ， 我们可以通过叶子的状态来判断莴笋是否新鲜 。如果叶子看起来不完整了、发黄、打蔫 ， 遇到这些情况都说明莴笋不新鲜 ， 比如有的超市里摆放的莴笋 ， 有的叶子掰掉了一半 ， 不是一片完整的叶子了 ， 这种情况不要买 ， 不够新鲜 。不过不能光看有叶子就以为是新鲜的 ， 还是要看看莴笋的顶部 ， 如果顶部新长出了花苞 ， 这也说明莴笋放了很久 ， 不要买 。而新鲜好莴笋 ， 它的每一片叶子都是新鲜完整的 ， 顶部没有新长出花苞 。
3、看看莴笋的表面 。如果是不新鲜的莴笋 ， 它的表面肯定都有些皱巴巴了 ， 没有光泽 ， 甚至出现损坏的情况 ， 这种莴笋不要买 。而新鲜莴笋 ， 它的表面比较光滑 ， 带有光泽 ， 没有一点损坏 ， 这种是好莴笋 。
【如何挑选好的莴笋怎样挑选品质好的莴笋呢】4、闻闻莴笋的气味 。莴笋自带一种特殊的味道 ， 这种味道让人闻起来很舒服 ， 那么我们买莴笋的时候可以凑近闻一下 ， 最好在底部切面闻一下 ， 如果闻起来味道香浓 ， 说明莴笋很不错 ， 做菜好吃 ， 如果闻起来没什么味道 ， 或者闻起来怪怪的 ， 那这种莴笋不要买 ， 买回家多半会寡淡无味 ， 或者吃起来发苦 。
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