看年份
这一点比较适合旧世界红酒，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同 。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡 。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差 。老饕们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个道理 。
看产地、产区
大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒 。欧洲的旧世界酒一般味道较为复杂、优雅，新世界酒口味则比较明快、讨喜，很难说谁更好，就看个人口味偏好；再就是看产区，每个红酒生产国都有不同产区，其各自风格、质量都是不一样的，如法国波尔多和勃艮第就是完全不同的风格 。
看品类
比如，按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种 。干葡萄酒饮用时觉不出甜味，酸味明显；半干葡萄酒饮用时有微甜感；半甜葡萄酒饮用时有甘甜、爽顺感；甜葡萄酒饮用时有轻微的甜醉感 。
【每天喝点红酒可以软化血管吗 常喝红酒是不是能软化血管】看外观
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符 。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好 。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好 。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高 。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄 。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄 。红砖色为5到6年 。琥珀色为8到10年 。橘红色说明已经过期了 。
看香气、口感
直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次 。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快 。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻 。
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