1、煎饼是用普通面粉做的，也就是中间粉 。蛋糕之类的要用低档面粉，面包之类的要用高筋面粉 。
【煎饼用什么面粉好 煎饼用哪种面粉做好】2、但不要用高筋粉做煎饼，因为高筋粉面筋高，不容易膨胀，炸出来的煎饼不蓬松，味道不好 。家里炒一般都是用低筋面粉和中筋面粉 。注意，不建议用高筋面粉，因为不适合做煎
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