糖精是一种甜味剂 ， 很少量就可以产生很高的甜度，但越来越多的国家已经禁止使用这种添加剂，国也仅在少量食品中允许限制用量地使用 。绿色食品中是严格禁用此物的 。
扩展资料
功能
甜味剂
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体 ， 在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下 。
无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量 ， 且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿） ， 是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品 。
改善肝
木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治疗乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效 ， 是肝炎并发症病人的理想辅助药物 。
防龋齿
木糖醇的防龋齿特性在所有的甜味剂中效果最好，首先是木糖醇不能被口腔中产生龋齿的细菌发酵利用，抑制链球菌生长及酸的产生 。
【木糖醇和白砂糖的区别,木糖醇和白砂糖有什么关系？为什么糖尿病人能吃木糖醇？】其次在咀嚼木糖醇时，能促进唾液分泌，唾液多了既可以冲洗口腔、牙齿中的细菌，也可以增大唾液和龋齿斑点处碱性氨基酸及氨浓度 。
同时减缓口腔内PH值下降，伤害牙齿的酸性物质被中和稀释，抑制了细菌在牙齿表面的吸附，从而减少了牙齿的酸蚀 ， 防止龋齿和减少牙斑的产生，巩固牙齿 。
减肥
木糖醇为人体提供能量，合成糖元 ， 减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复 ， 减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑 。
可广泛用于食品、医药、轻工等领域 。木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势――每克木糖醇仅含有2.4卡路里热量 ， 比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种减肥食品中 ， 作为高热量白糖的代用品 。
参考资料：百度百科-木糖醇
二者区别较大 。
1、并非相同的物质：
木糖醇（分子式C5H12O5）是糖醇类物质，蔗糖（C12H22O11）则是一种双糖 。
木糖醇不是糖，严格的说是一种多元醇类物质――糖醇 。
糖醇（Sugar alcohol）是指糖类的醛、酮羰基被还原为羟基后生成的多元醇 。
糖醇少量存在于自然界中 。一般是无色结晶 ， 溶解度不及相应的糖类 。有甜味，入口吸热 ， 有清凉感 。可以食用，且能为人体吸收代谢 。
2、甜度差别较大 。
木糖醇低温品尝效果更佳，其甜度可达到蔗糖的1.2倍 。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感 ， 这是因为它易溶于水，并在溶解时会吸收一定热量 。
3、在人体中作用不同 。
木糖醇是人体糖类代谢的中间体 ， 在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高 。
蔗糖是一种双糖，可以直接被人体吸收，直接为人体提供能量 。但它的消化吸收需要胰岛素参与 。如果摄入过多，会引起体内血糖升高，长期食用容易造成糖尿病等疾病 。
一般来说，糖类分为单糖、双糖、多糖 。单糖可以直接被身体吸收 。双糖和多糖不能直接被身体吸收，它们需要经过身体的处理 ， 分解成单糖再被身体吸收 。蔗糖是一种很容易被人体吸收的糖，不宜吃太多 。
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