1、水蒸鸡蛋要蒸几分钟啊水蒸鸡蛋的话,一般情况下是蒸8到10分钟这样的,口感是非常好的 。首先要注意的是要先把水烧开,然后再把鸡蛋放进去,这样蒸出来的才好吃 。
相关说明
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹” 。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿” 。
虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状 。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面 。
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质 , 两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
以上内容参考:百度百科-水蒸蛋
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2、水蒸蛋蒸几分钟水蒸蛋蒸10至15分钟左右 。时间不宜过长 , 以免将蛋液蒸干,影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳 , 因若冷水下锅,蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔 。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱 , 要成功蒸出水蒸蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。
水蒸蛋蒸10至15分钟左右 。时间不宜过长,以免将蛋液蒸干 , 影响口感及口味,蒸水蒸蛋时温水下锅为佳,因若冷水下锅 , 蒸蛋的表面容易出现蜂窝状的孔 。水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,要成功蒸出水蒸蛋 , 需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。
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3、水蒸蛋要蒸多久?开水上锅蒸10分钟 。
水蒸蛋是传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱 , 南方人称之为“水蒸蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹” 。山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿” 。
虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多人做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状 。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候 。裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下破坏表面 。
烹调技巧
水量蛋液和温水的比例是1:1 , 不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高 。
打蛋技巧 。通常水蛋内会有蜂窝孔 , 有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑 , 才下锅清蒸 。
火候 。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老 。
可往蛋液里加点水淀粉 , 会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美 。
15分钟左右 。
15分钟蒸出来的蛋 , 口感软嫩细滑,非常的好吃 。时间少于15分钟,蒸出来的蛋,会比较水,就像是没有蒸熟一样的 。蒸的时间长于15分钟 , 鸡蛋的口感就会非常老 。
在蒸鸡蛋时,可以加入适量的水,将鸡蛋打散,这样蒸出来的鸡蛋会有更好的口感 。
水蒸蛋营养价值
鸡蛋含丰富的优质蛋白,每百克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质 。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高 。
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