3、炸花生米时一定要用温油小火 ， 这次主妇家新买的铁锅 ， 火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油 ， 调料炸出香味就可以放入花生米 。
4、花生米要在锅内不停搅动 ， 用铲子轻推或者掂锅都成，让花生米能保持受热均匀 。不要怕麻烦，因为总共炸的时间也不过十分钟 。
5、当花生米从粉红开始变深色，这时候就要注意了，可能在半分钟之内颜色就会变的很快 ， 所以开始变深色之后晃动十几秒钟就可以关火了 ， 继续用油温让花生米再炸一会儿，这样就可以捞出来了 。
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5、空气炸锅可以炸花生米吗?空气炸锅可以炸花生米 。
空气炸锅可以炸花生米,加一点油在花生里拌匀,然后空气炸锅180度预热5分钟,然后铺锡纸放入花生,180度10分钟后就好了,期间打开翻拌一下,出锅撒盐,冷却后就变脆了 。
空气炸锅的原理：
是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果 。
空气炸锅 ， 是一种可以用空气来进行“油炸”的机器 ， 主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果 。
使用方法：
1、使用完后先将锅底的残油倒出 。
2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水（或是酵素清洁剂）浸泡几分钟，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，不光对锅不好而且对身体不好 。
3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网 。
4、待无油空气炸锅锅体降温后 ， 用抹布沾水擦拭外部 ， 在用干净的抹布在擦几次 。
5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干 。
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