记住这三个小妙招煮出来的荷包蛋就不会散花，每次都会圆润整齐不会散 ， 鲜嫩美味 。
煮荷包蛋本身是一件挺简单的事情，可发现身边不少人老是煮不好 ， 干脆随手拍几张发个小教程，关键就是控制水温，切记不要滚开的水打入鸡蛋 ， 那样一定是会散掉的，定型以后随便煮就没问题了 。煮的时候，小火慢煮可以让荷包蛋更加的圆鼓 。
做荷包蛋还散的小窍门
在水快要热的时候，慢慢的将鸡蛋打入锅中 ， 把火调成中火，等鸡蛋慢慢成型后，再用大火去煮，这样煮出来的鸡蛋不会分散，煮出来的鸡蛋非常圆润 。
等到锅底有气泡产生的时候，水沸腾之后就不可以了，将鸡蛋放入锅中，这样做出来的荷包蛋不会打散 ， 还可以很好的保持它的营养价值 。
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4、怎样煮荷包蛋不散以下是荷包蛋煮不散的方法：
第一步：
先在锅中倒入冷水，把水到沸腾之后，把食用醋和白糖全部放到水里 。记住不是直接把鸡蛋放到水里 ， 而是先煮水 。先在水里面加醋和白糖的目的是因为，鸡蛋里面含有非常丰富的蛋白质，蛋白质遇到醋就会快速的凝结 ， 鸡蛋就不会散了 。
所以这一步很是关键，当然白醋也不能加的太多了，加太多就会有其他的味道 ， 会影响鸡蛋的口感 。至于加白糖的目的是为了让鸡蛋入味，当然喜欢咸味的朋友也可以换成加盐 。
第二步：把蛋壳打碎，将鸡蛋液沿着锅边慢慢放入水中，随后把火改成中档 。
第三步：等锅里的水沸腾之后，我们加入适量的冷水，以防沸腾的滚水会把鸡蛋煮碎 。加好冷水之后，再煮几分钟，鸡蛋就煮好可以出锅了 。煮荷包蛋的时候，火候会非常关键的一步，因为鸡蛋本身就容易熟 ， 所以全程只要中火就好 。
第四步：把煮好的鸡蛋装在碗里，舀一点鸡蛋汤，再加点糖 ， 就可以吃了 。
要想做出完整的荷包蛋还要注意的一点，那就是不要随意的用厨具去捞鸡蛋，最好是慢慢的摇晃锅子，因为鸡蛋特别容易煮碎，一不小心就会把鸡蛋捣碎 。一些朋友喜欢吃带溏心的鸡蛋，一口咬下去，里面的蛋黄汁就流出来了，非常的好吃 。不过，要做溏心鸡蛋最关键的就是控制好火候 ， 看见鸡蛋中心通明透亮就可以出锅了 。
鸡蛋是非常简单又常见的食物，特别是过节回家，老家的父母就会准备一些自家鸡生的土鸡蛋让孩子带上 。土鸡蛋很有营养，煮出来的蛋白都是很有鸡蛋的香味，能在远离家乡的地方吃到老家的东西，更是心里温暖无比 。
荷包蛋看似简单，但很多人煮的荷包蛋都有一定的“不稳定性” 。有时它们被煮成鸡蛋花，有时蛋黄和蛋清被分开 。每次做荷包蛋，都像是打开了一个“盲盒” 。做一个完整的全靠运气 。很多人可能真的很难做到荷包蛋又圆又满又不撒太多浮粉，所以不要小看荷包蛋 。简单的烹饪过程也蕴含着技巧和讲究 。我想和你分享三种煮荷包蛋的具体方法 。经常煮不好荷包蛋的朋友可以试试，保证以后荷包蛋完整美观，不散不泡 。
煮荷包蛋的第一种方法(记住这种方法的3个技巧)
小贴士# 1:鸡蛋不要离水面太高，放入锅中 。
煮荷包蛋的时候，鸡蛋离水面太高不能直接放入锅内 。鸡蛋掉壳会有很大影响，尤其是不太新鲜的 。鸡蛋下落太快，容易被水冲散，导致蛋清散落成碎片 。尽量粘在水面上，打破蛋壳 。
技巧二:不要煮鸡蛋 。
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