将煮好的鸡蛋煮开，但要记得煮开后关火，让开水处于平静状态后再加入鸡蛋，因为一直煮开的开水也会将鸡蛋打散 。为了避免这种情况，很多人会选择在水开之前将鸡蛋放入锅中，但是水温不好控制，凝固速度会变慢 ， 不稳定因素会更多 。所以建议关火，煮开后放入鸡蛋 。
秘诀3:开小火慢煮 。
鸡蛋定型后，切记不要开大火 。只需开小火慢煮5分钟左右，荷包蛋就完全熟了 。如果你喜欢荷包蛋，煮3分钟 。
具体操作步骤:
1.鸡蛋清洗干净，找个小碗把鸡蛋打到碗里，这样鸡蛋进锅的时候比直接把鸡蛋打到锅里更能控制 。
2.锅中加入适量的水，开大火将水烧开，关火加入一勺盐搅拌 。盐的加入可以加速蛋白质的凝固 。将装有鸡蛋的小碗慢慢倾斜靠近水面，让鸡蛋慢慢滑入锅中 。
3.鸡蛋滑入锅底后，不用火，也不用搅拌 。盖上锅盖，小火炖1分钟，让鸡蛋定型 。
4.鸡蛋打好后，用锅铲轻轻搅动鸡蛋，使荷包蛋脱离锅底 。开小火慢煮3-5分钟 。
如果你周末有时间，想拍美食照片追求荷包蛋的圆润美观，可以试试下面两种煮荷包蛋的方法 。也很简单，熟练使用厨具即可 。
煮荷包蛋的第二种方法
具体操作步骤:
1.蒸锅内放入适量清水，大火烧开 。拿一个碗，碗里加一点水，把洗好的鸡蛋敲到碗里 。
2.蒸锅水烧开后 ， 将装有鸡蛋的小碗放入锅中，盖上锅盖，蒸5分钟左右 。
3.5分钟后 ， 打开盖子的碗里的鸡蛋已经全部凝固 。把碗拿出来，把水倒掉 。用小硅胶锅铲将鸡蛋从碗底取出，完整漂亮的荷包蛋就做好了 。
煮荷包蛋的第三种方法
具体操作步骤:
1.锅中加入适量清水，开大火烧开 。将勺子放入水中预热，然后在勺子上刷上食用油，这样可以防止鸡蛋凝固在勺子上 ， 难以取出 。
2.打入洗净的鸡蛋，用水焯一下 ， 直到蛋白凝固 。
3.蛋白质凝固后，左右晃动勺子，让鸡蛋脱下勺子放到水里，然后小火煮两三分钟 。一个像满月一样完美的荷包蛋就做好了 。
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5、怎样水煮荷包蛋不散花水煮荷包蛋不散花的方法：
1、水煮荷包蛋不散的诀窍是要热水下锅，因为热水可以使鸡蛋中的蛋白质快速凝结，有利于鸡蛋的成型 。
2、在锅内放入适量的水然后煮沸，煮沸后熄火等待自然水面平静，然后打碎鸡蛋放入水中，过个2分钟左右，然后使用中火煮熟即可 。
3、或者水开了将火关小别让水冒大泡泡，把鸡蛋打进去别动一会表面就凝固了 。然后再用铲子贴着锅底轻轻推动，能推动不粘锅就行了 。小火煮一会就好了，最大的窍门就是水开后火就控制变小 。
荷包蛋的其他做法：
1、电饼铛荷包蛋 ， 把电饼锅底刷一层油预热半分钟 。分别打入2个鸡蛋并在鸡蛋黄上撒点盐，煎至一面金黄，翻过来再煎至另一面金黄即可 。
2、微波炉版荷包蛋，把碗里抹油磕入鸡蛋 。然后撒点盐用牙签扎5个小洞，包上保鲜膜 。微波炉高火1－2分钟即可出炉，和烤肉一起同享美味 。
3、椒盐荷包蛋，热锅冷油将锅轻轻晃一下使锅壁均匀沾上油 。然后磕入一个鸡蛋，中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结撒上椒盐 。倒入少许水盖上锅盖焖至水干即可取出荷包蛋，与烤面包、培根同享 ， 美味妙不可言 。
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