伏特加是用玉米和马铃薯，用精馏法酿造出的酒 ， 基础酒精含量可达96%左右 。然后经过活性炭等等一系列方法 ， 进行“过滤”和“除杂”，得到非常纯净的乙醇溶液 ， 然后再通过蒸馏水勾兑降度，得到40-60度左右的成品伏特加酒 。
看到这里，相信很多人都发现，伏特加和咱们国 内的液态法酿造的酒精酒非常相似 。酒精酒在国 内的地位很低 ， 远远没有纯粮食酒受欢迎 。然而在国 际上却恰恰相反，伏特加在各种场合大放异彩，而咱们的白酒相对而言，就显得的默默无闻，很少有人喝 。
伏特加和白酒的原料、工艺、口感不同 。中国的白酒和俄罗斯的伏特加都属于高浓度的烈性酒，从本质上看二者的区别不大 ， 都是由水和乙醇构成的 。但是伏特加口感清冽爽口、火辣热烈，比较适合作为基酒来调配，而白酒口感醇香细腻，比较适合单独饮用 。
伏特加和白酒的区别
伏特加和白酒的区别
原料不同
白酒所用到的酿酒原材料主要是以高粱和玉米等淀粉类的农作物，经过配料，蒸酒 ， 糖化，发酵，蒸酒等等工艺陈酿而出 。伏特加原料同样以粮食为主，大麦、玉米、马铃薯等是伏特加的主要原料，以冰封伏特加为例，采用的是玉米、大麦酿造 。
酿酒工艺不同
伏特加采用液态塔式蒸馏，蒸馏出的酒更加纯净，相当于多次蒸馏 。而白酒采用酒曲酿造的，通常是进行开放式生产 ， 自然发酵，参与的微生物比较多，并且采用甑桶固态蒸馏，这样做成的酒香更加浓郁 。
口感不同
伏特加酒的口感清淡爽口，不甜 ， 不苦 ， 不涩 ， 并且还会带有烈焰般的刺激感 ， 火辣热烈 。而口感醇香细腻、入口唇齿留香、回味悠长持久 。
伏特加，喝进去让你纯洁，什么也不想 。享受人生 。
白酒，喝进去五味陈杂，让你上边想起老父老母，下面想起嗷嗷待哺，左面想起领导，客户 。右面看到了同事和隔壁老王 。
总体上伏特加喝了 ， 口感上比水还纯净！完全不像是40度的酒应该有的样子，像一个与世隔绝的克隆人 。
中国白酒，品种太多 ， 没有一种酒能代表所有的中国白酒 ， 国酒也不行！总体的说 ， 中国白酒喝进去一切都看你的选择！
题主不明确，白酒分那么多种，要对比还是明确某一种比较好 。
伏特加是一种外国的酒吧，而白酒是我们中国特有的。
文章插图
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5、伏特加和白酒哪个烈?常规来说的话，白酒要比较烈一点 。
很多的酒友以为伏特加比中国白酒的酒精含量高得多，其实不然，我们经常接触到的伏特加的酒精含量的40%左右 。而中国白酒，例如，红星二锅头55% C 60%，五粮液35% C 68% ， 茅台酒53% ， 金沙古坛酒也是53度的酱香型白酒 。
当然，并不是所有伏特加的酒精度都低于中国白酒，有些白酒的酒精度不超过30%，而伏特加的酒精含量高达96% 。如今伏特加酒的一般酒精含量之所以为40% ， 是因为据说俄罗斯科学家曾经得出结论，当伏特加酒的酒精含量达到38%时，味道最好 。后来，因为计算税收的方便，所以酒厂一般选择酿造40%的伏特加 。
伏特加酒两种喝法：
一谓古典原始的”冷冻伏特加“（neatvodka），冰镇后的伏特加略显粘稠，入口后酒液蔓延，如葡萄酒似白兰地，口感醇厚，入腹则顿觉热流遍布全身，如同时有鱼子酱、烤肠、咸鱼、野菇等佐餐，更是一种绝美享受 。冷冻伏特加酒通常小杯盛放，一般是不能细斟慢饮的 ， 喝就喝个杯底朝天 ， 颇象咱山东汉子的豪饮 。
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