炒豇豆做法：首先将豇豆焯水，然后把锅烧热，放入适量的油，锅中油到六成热的时候 ， 放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候 ， 捞出来，最后再放入锅中加入调料正常翻炒即可 。豇豆中含有丰富的维生素C ， 维C能促进抗体的生成，长期吃豇豆可提高人体的抵抗能力，增强机体的免疫功能 。
豇豆很多人都很熟悉 。它是市场上常见的蔬菜 。味道鲜美，营养丰富 。如果适量食用，可以补充人体必需的蛋白质、维生素等营养物质，有促进消化的作用 。不过豇豆好吃的话，做菜就要下点功夫了 。
在油炸之前有必要将豇豆焯一下 ， 因为豇豆含有一种有毒的蛋白质 。如果没有煮熟，很容易出现不适，甚至中毒 。热烫后 ， 豇豆更容易油炸，而且颜色可以保持绿色 。
不过豇豆焯水的时候也要注意时间，不能炒太久 。一般2-3分钟左右就能捞出来 。用这种方法制作的豇豆酥脆可口，不太硬，而且在油炸的过程中 ， 豇豆很容易入味 。
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5、用豇豆蒸饭需要焯水吗用豇豆蒸饭需要焯水 。做法是：
1、豇豆用开水焯一下，然后过凉水、沥干，切成豇豆粒;
2、锅热放油，下蒜末煸香，放入豇豆煸炒，放少许料酒、盐、牛肉粉、鱼露、胡椒粉炒一会 ， 倒入小半碗水咕嘟;
3、蒸好的米饭铺在豇豆上，盖上锅盖焖到水干，再放少许盐翻炒两下;
4、炒好的豇豆饭盛入碗中后 ， 加入朝鲜泡菜，吃的时候拌匀即可 。
您好 ， 很高兴为您解答这个问题，用豇豆蒸饭需要焯水的，因为先焯水可以去掉豆腥味儿，豆生味儿，并且焯水后蒸饭更容易熟，希望我的回答可以帮到您！
豇豆蒸饭是要焯水的 。用豇豆蒸饭要先把豇豆洗净后要用刀切成小段，豇豆会有豆渍水出来，是有味道的 ， 为了不影响蒸饭口感 ， 要焯水一下 。
可以先焯下水的，焯下水的豇豆可以去豇豆的豆腥味，你要不在意这些，也可以不用焯水直接去做蒸饭也可以
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