(3)对衰老、痴呆、脑功能障碍的作用：银杏叶片能增加老年性大鼠海马区毒蕈碱受体密度，临床上它对老年性脑功能紊乱、脑功能不全、失眠症、记忆损害均有明显改善作用 。
2、对脑循环及血脑屏障的影响
银杏叶片制剂能改善脑细胞代谢;降低血脑屏障通透性 。银杏叶片制剂预防性应用，能够明显减轻颈总动脉注入放射性微球引起的大鼠大脑半球栓塞和脑水肿，并使脑细胞能量代谢正常化 ， 脑血流量增加 。
3、对心血管系统的作用
银杏叶片对正常或肥大心脏，可保护缺血心肌，减少心率失常的发生 。黄酮类化合物能使豚鼠冠脉扩张，使在体豚鼠后肢和离体大鼠后肢血管扩张，增加兔颈动脉和耳动脉血流 。此外，银杏叶还有清除自由基、抗脂质过氧化、抗血小板活化因子、抑制血小板聚集、降血脂等作用 。
银杏叶的食用方法
一、采叶
7-8月份的上午8-10时，求银杏幼树主干、侧枝中部着生的绿色正常叶片 ， 放筐中用清水洗净，摊开晾干，随采随炒，以保质量 。
二、杀青
选干净无异味的大铁锅，加热至锅面灰白色(约300℃) ， 迅速投入1千克青叶盖锅盖闷1分钟，见锅口有蒸汽时，立即揭盖 ， 用双手迅速从锅底翻抓青叶，均匀抖散至锅底使叶片全部接触锅面，均匀受热 ， 待叶片青草气味消失，呈无光泽的黑绿色，手握成团，略有弹性的出锅 。
三、搓揉
杀青后的叶片 ， 倒在席上晾干带余热用手握成团 ， 揉面团似向同一方面滚揉，反复数次，轻搓宽叶成长条状 。
四、二次杀青
将搓揉后的叶子，放入170—190℃的锅内，双手压在锅内滚炒叶数分钟再将叶团敢开均匀受热几分钟，如此重复约20分钟 ， 出锅摊晾席上回潮变软 。
五、炒成茶
将锅加热至90%，投入晾后的叶子，进行复炒 ， 渐退火降温、轻炒防碎，炒至茶叶烫手时取出 ， 冷却袋装成品茶，此茶为绿茶，汤黄褐色或淡黄绿色，香气浓，余味略苦 。
文章插图
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5、银杏叶片的功效与作用是?银杏叶片的功效与作用：
活血化瘀，通络止痛，敛肺平喘 ， 化浊降脂 。
用于瘀血阻络 ， 胸痹心痛，中风偏瘫，肺虚咳喘，高脂血症 。
禁忌：
实邪者忌用，禁忌与鱼同食 。
扩展资料
“但是捡来的银杏叶不能直接晒干、泡茶 。”黄斌介绍 ， 一是银杏叶除了含内酯和黄酮两大类有效成分外 ， 还含有白果酸、氢氰酸等有毒成分 。内酯、黄酮等活性成分很难溶于水 ， 有毒的白果酸、氢氰酸等水溶性却较高 。
直接用银杏叶泡茶喝，喝的基本都是有毒成分 ， 更谈不上治疗效果 。再者，人们采摘银杏叶的银杏树多是行道树或园景树，绿化树木通常都会喷洒农药 ， 作为绿化植物的银杏也会在空气中吸收有害物质 。因此，人们采摘的可能都是被污染了的银杏叶 。
参考资料来源：人民网-银杏叶
参考资料来源：人民网-银杏叶泡茶有奇效？ 专家称不建议直接饮用
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