虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素 。质优味美的红酒 ， 是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受 。
葡萄酒中的糖分大多是发酵时残留下来的 。如果发酵还没进行完全就人为地终止发酵，就会有部分糖分没有被酵母转化而残留下来 。有些酿酒师也会往葡萄酒中加入葡萄汁或者浓缩葡萄汁来提高葡萄酒的糖分 。
参考资料来源：百度百科-红酒
过期红酒别再倒了，4大厉害用途真实用，现在学还不晚
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5、红酒过期了有什么用途红酒过期了，可以用来洗脸 ， 还可以用来泡澡 。
红酒中含有丰富的抗氧化物，可以用来当柔肤水擦脸 。过期的红酒不能饮用了 ， 可以倒入洗澡水中用来洗澡，毕竟红酒中过多多酚物质 ， 比经常使用的沐浴露香皂更好用 。
【过期的红酒有什么用途,过期红酒的用途有什么？还可以饮用吗？】还可以把过期的红酒倒入冰格中冰成冰块，在炖肉或做海鲜的时候取一两块当调料来用，可以食物的口感变得更好 。过期的红酒还可以和食盐、橄榄油、黑胡椒一起搅拌后用来做成沙拉酱淋在沙拉上食用，比一般的沙拉酱口感更清爽，非常好吃 。煎牛排之前，将牛排用红酒浸泡片刻，可以使牛肉颜色表里一致，不会出现血水流出的情况 。
红酒保存方法
家里红酒的保存条件是红酒最好平放 ， 温度在14℃左右，恒温保存切忌温度大起大落 。湿度在70%左右 ， 防震避光处保存 。家里保存红酒放酒柜最好，没有酒柜的，衣柜或储物间等阴凉地方也可以 。
家里葡萄酒保存可能条件没那么完美 ， 温度尽量保持恒温，能保持在14度最好，如果温度不能保证 ， 但最起码温度变化不能大起大落 。湿度在70%最好，50%到80%之间也可以 。葡萄酒的保存一定要避光、通风、防震还有没有异味，如果葡萄酒不在短期内喝掉，最好要平放 。
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