4、至于绞肉，因为不能如此处理，只能退而求其次 ， 先用小火(不可用大火)炒出水，然后倒掉臭水 ， 怕臭的还可以放在筛子中用热水快速汆一下表面残留再料理，也能去腥 。原理都是用温度、密度的变化来抽出血管与淋巴管中的东西 。不能用大火是因为怕蛋白质遇热凝固 ， 杂质反而被封在肉里了 。
把水烧开加点料酒把兔子肉放锅里煮一会，捞出来再烹饪，烹饪时你加点孜然 ， 兔子肉没有什么腥味的
先腌制一下，用黄酒就可以了，在烧的时候记得多加点花椒还有姜还有辣椒 ， 最后看你喜欢怎么吃了
【兔肉怎么去腥味,怎样炖兔子肉才能去掉土腥味？】加入姜和葱段腌一下，烹饪的时候再加入一点小茴香粉 。
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