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冰皮月饼什么馅好吃,冰皮月饼有什么馅的_可以做什么馅_什么馅最好吃( 三 )

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包馅：红豆清洗煮开 ， 碾成泥，加白砂糖，油，文火炒至不锈钢炒锅铲就可以 。
冰皮原材料：
　?。?）汤圆粉（水磨石汤圆粉）120g、糯米粉120g、粘米粉70g、糖50g、雀巢炼乳80g、牛乳400g、食用调和油60g
　?。?）汤圆粉适当 ， 放到炒菜锅里，用文火炒过，用作手粉 ， 协助出模用 。
作法：
1.将原材料（1）里的所有原材料置于一个小盆里，混和成光洁匀称的面浆 。
2.将面糊隔水蒸30min，熟后放凉 。蒸的情况下，最好是半途用筷子拌和一下 ， 避免因面浆沉积，和水分分离出来 。
3.将放凉的面揉匀，分为小剂子，芋头泥揉成环形 。
4.将圆面糊按扁，捏大，将豆沙馅放进，缠紧、收边、搓圆 。
5.用一点熟糯米粉轻轻地裹在搓圆的面糊外边，使其不沾手，切勿过多熟粉，影响美观大方 。喜爱新鲜水果口感得话，你还可以放青芒，菠萝蜜，适当调料弄成泥 。
菠萝冰皮月饼的制作方法
冰皮预拌粉500克
糖粉150克
白鲜奶油150克
冰沸水250克
制做：
1、将糖粉，水放到和面机内，拌和至糖融化 。
2、将冰皮添加1拌和3分钟左右再将白鲜奶油添加一起翻拌至光洁放电冰箱内静放30min 。
3、菠萝馅300克 。
4、皮馅比例3：7 。
5、成形后，要立即装进密封外包装 。
6、要冷冻存储 。
7、可加上色芝麻油，做成各种各样不一样的色调、口味的冰皮月饼 。
冰皮月饼与传统月饼最大的不同除了用料上，做法上也是有很大的创新的 。冰皮月饼就像它的名字一样 ， 是需要我们把它放进冰箱里面进行冷藏的 。而传统月饼的饼皮是需要经过高温烘烤才能制作出来，冰皮月饼则不需要这一步骤 ， 冰皮月饼的饼皮只需要我们把它放在蒸炉里面经过一定时间的蒸煮就可以啦 。最常见且最简单的冰皮月饼的做法就是用西米融化后加入吉利丁片，然后再加入自己喜欢的馅料，放入模具里面就可以了
我认为冰皮月饼最好吃的馅儿是豆沙馅，豆沙馅不会太甜，做出来的口感会更加好吃；制作的时候要先将面粉和水搅拌均匀以后 ， 搓圆，然后加入馅料，这时候把冰皮球压扁以后再放上馅料把它搓圆 ， 把它放在模具里以后上下按压 。
我觉得冰腿月饼的红豆馅儿比较好吃；冰皮月饼的制作方法就是把一些糯米粉和面粉揉成团，然后包住红豆馅儿放在模型里面蒸熟就好了 。

冰皮月饼什么馅好吃,冰皮月饼有什么馅的_可以做什么馅_什么馅最好吃

文章插图
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4、冰皮月饼什么馅最好吃首先准备好以下材料：
鸡蛋：3个
奶油奶酪：60克
牛奶：225克
糖：90克
吉士粉：15克
澄粉：50克
黄油：40克
超好吃的冰皮月饼馅料：芝士奶黄馅
将所有材料混合 ， 进料理机搅打15秒，这时候的混合浆已经非常细腻均匀了，无需再过筛 。
超好吃的冰皮月饼馅料：芝士奶黄馅
将混合后的液体倒入一个比较浅的容器 ， 放在锅里蒸20分钟，并且每过5分钟就要揭开锅进行搅拌，防止它局部结块 。
如图 ， 这是第一个5分钟，搅拌后的样子 。
超好吃的冰皮月饼馅料：芝士奶黄馅
这是第三次搅拌后的样子，可以看出已经基本凝固了 。
超好吃的冰皮月饼馅料：芝士奶黄馅
这是蒸好后的样子，香喷喷滴！
超好吃的冰皮月饼馅料：芝士奶黄馅
吃不完的芝士奶黄陷，可以放进密封盒，冰箱冷藏保存 。
超好吃的冰皮月饼馅料：芝士奶黄馅

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