1
食材：韭菜花、淡菜（已焯熟）
2
将韭菜花清洗一下 。
3
放在案板上切成段，待用 。
4
将已焯熟的淡菜剥壳取肉，待用 。
5
烧锅倒油烧热，下入切好的韭菜花翻炒翻炒断生 。
6
接着，合入剥好的淡菜翻炒一下 。
7
然后，加适量的生抽 。
8
加适量的盐 。
9
调味炒匀，即成 。
10
出锅装盘 。
文章插图
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5、韭菜花怎么做好吃?韭菜花做韭菜花炒猪舌好吃，通过食用油爆炒 ， 以猪舌、韭菜花、朝天椒、蒜为原料，加入花生油、糖、鸡粉等配料即可制作完成，具体做法如下：
【韭菜花怎么做好吃,韭菜花怎么炒好吃】主料：猪舌半条、韭菜花200克、朝天椒1只、蒜10克 。
辅料：花生油1匙、糖1小匙、鸡粉1小匙、盐1小匙、酒1小匙 。
1、猪舌清理好后切片，用盐、糖、生粉、鸡粉腌15分钟，韭菜花切段，蒜头、辣椒切碎备用 。
2、锅中倒入食用油，油热后加入蒜头、辣椒、豆豉爆香 。
3、在锅中加入猪舌 ， 大火爆炒至转色 。
4、锅中加入韭菜花、鸡粉、鲍汁、生抽和酒，翻炒均匀 ， 韭菜花炒猪舌即可制作完成 。
注意事项：
有的人会将韭菜花的花苞摘掉不要，其实韭菜花苞含有丰富的维生素，而且口感也不差，完全不必择去不要 。
韭菜花制作好吃的方法如下：
1、腌制韭菜花 。需要准备的食材：韭菜花两斤、盐100克、姜50克、青椒适量、红椒适量 。腌制韭菜花要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好，把韭菜花剪下来 ， 一个个全部摘干净，把摘好的韭菜花放盆里 。
2、加入水多冲洗几遍，洗干净后，加入清水，再加入一点盐，浸泡半个小时，这样腌制出来的韭菜花颜色更翠绿 ， 浸泡好后捞出来，放在漏筐里晾干水分，青椒、红椒洗干净晾干水分 ， 不喜欢也可以不放 。
3、把姜洗干净晾干水分，韭菜花晾干水分后，放在案板上 ， 用刀切一下，青椒、红椒切碎，姜切末 ， 把切好的韭菜花放进无水无油的盆子里，加入青椒、红椒碎、姜末，再加入盐搅拌均匀 。不用捣得太碎，有颗粒感吃起来口感更好，全部捣好后 ， 准备几个无水无油的瓶子，瓶子最好是用开水烫一下 ， 或者白酒过一遍 。
4、把捣好的韭菜花装进容器中，压紧实，不要装得太满 ， 盖上盖子密封好，放在阴凉处腌制，腌制一个月就可以吃了，可以放进冰箱保存，一年都不会坏，非常的好吃 。腌制韭菜花想要好吃 ， 韭菜花的选择很重要，一定要选择新鲜的花苞比较多的，还没有完全开开，似开非开的韭菜花，这样腌制出来的韭菜花味道更浓，口感更好
。5、韭菜花洗干净后，用淡盐水浸泡一下 ， 这样腌制出来的韭菜花翠绿好吃，韭菜花一定要晾干水分，这样不仅不容易坏，腌制韭菜花全程都要无水无油，腌制韭菜花盐的比例要掌握好，这样不容易坏还可以保存时间长 。
6、腌制韭菜花的时候 ， 可以根据自己的喜好放配菜，姜一定要放，姜不仅可以防腐 ， 还可以提鲜，加入姜腌制出来的韭菜花非常好吃，韭菜要用石臼捣一下 ， 这样味道口感都会更好，腌制韭菜花要放在阴凉处保存 。
7、注意密封，放到阴凉避免阳光直射的地方静置即可 。做好的韭菜花酱是比较咸的 ， 少量食用，注意密封冷藏的话，放置一两年是没有问题的 。在取用韭菜花酱的时候，一定要干净，千万不能用脏的器具污染韭菜花酱，使其变质 。
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