南瓜咸肉蒸蟹
主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克
调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量
做法：
1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片 ， 将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；
2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮 ， 斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；
3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去 ， 大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；
4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用 。
清蒸螃蟹要蒸多长时间才能熟2
螃蟹的吃法步骤
1、剪掉蟹脚
剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳 ， 放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃 。
2、打开蟹盖
将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖 。
3、去蟹胃吮蟹黄
先吃蟹盖部分 ， 用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃 ， 应将其丢弃；
4、去蟹嘴蟹肺
吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的.蟹嘴和蟹肺剪掉 。
5、去掉蟹心
用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃 。
6、醋淋蟹身
用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净 。
7、吃蟹身肉
把蟹身掰成两半，此时可见成丝状的蟹肉 。只要顺着蟹脚来撕 ， 就可以将蟹肉拆出 。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的 。
8、吃蟹腿肉
用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具 。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来 。
9、吃蟹钳
将蟹钳分成三段 ， 前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉 。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了 。
10、喝姜茶驱寒
以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也铺陈得条理分明，丝肉不剩 。吃完蟹壳洗一洗手，再喝上一杯暖融融的姜茶，一顿饭的时间就吃一只大闸蟹，也觉得酒足饭饱了 。
吃螃蟹注意事项
1、蟹要现蒸现吃，不要存放
吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
2、蟹要吃鲜活的 ， 死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中 ， 使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难 。
3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了 。
4、吃蟹不要乱嚼一气
吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包 ， 先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出 ， 轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。
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