1、准备食材：肉类（根据自己的喜爱来选择） ， 料酒 ， 洋葱 ， 生姜 ， 鸡蛋 ， 胡椒粉 ， 蚝油 ， 孜然粉 ， 白糖 ， 十三香 ， 老抽 ， 咖喱粉 ， 熟花生油 ， 食盐 。
【家常烤肉的腌制方法 腌制烤肉的秘方介绍】2、制作方法：首先把准备好的肉类放到清水里面洗净干净 ， 再切成薄片或者小块放到盆里 ， 加入切好的生姜片 ， 打入2个鸡蛋 ， 以及切好的洋葱小块 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 白糖 ， 十三香 ， 老抽 ， 食用油 ， 孜然粉混合在一起 ， 用筷子搅拌均匀 ， 这样就能够起到去腥增香的作用 ， 和新疆羊肉串有的一拼 。接着两勺蚝油 ， 一勺咖喱粉 ， 这可是腌制肉类的神器 ， 不过猪肉可以忽略这步 ， 毕竟腥味没有那么重 ， 等到各种的调料全部都放进去后 ， 再次用筷子搅拌一下 ， 这样可以让肉类更加入味 ， 最后往锅中倒入适量的花生米烧热 ， 淋到碗中的烤肉上 ， 这样可以封住烤肉的味道 ， 大概腌制3个小时即可 。
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