文章插图
1、将锅内放入热水,加入料酒及切片的生姜;
2、将蛏子略煮,但要注意老嫩;
3、将蛏子手工处理,将蛏子去脏物,并依次排列入平及大的盘中;
4、将排列好的蛏子放于蒸锅,蒸熟(注意时间),一般三至五分钟即可;
5、同时起小油锅放入少许姜,蒜,略炒,
加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上;
6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等,再均匀散入少许精盐;
7、将锅洗净,再烧少许色拉油至热;
【葱油蛏子的做法葱油蛏子怎么做】8、将热油浇至盘中即成 。
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