辣椒酱非常适合用来平时佐餐，或者当做炒菜的调料，非常的麻辣鲜香，有滋味，是很多人的家庭必备 。我们也可以自己在家做辣椒酱，用上各种调料还有辣椒等材料，洗净之后密封在容器里，放置一段时间就好了下面，就快和小编一起了解相关知识吧！
为什么做的辣椒酱里面很多水？
因为辣椒含有水分，在腌制的过程中，辣椒会出水是正常的 。如果你喜欢干一点的辣椒酱，你可以在腌制之前把辣椒炒干一点 。或者辣椒清洗干净之后，铺在板子上晾干水分，然后再做辣椒酱 。
制作辣椒酱一般需要红辣椒、生姜、菜籽油、香叶、肉桂、花椒、白糖、盐、花椒面、白芝麻和豆鼓等配料 。
辣椒酱做辣了怎么补救
如果辣椒酱太辣，可以加蜂蜜、糖、白醋来缓解，也可以加高浓度的白酒来溶解辣椒元素 。也可以加入适量的纯牛奶，吃辣椒酱太辣了的话同样也可以喝适量的纯牛奶来缓解这种情况 。
如果在烹饪的过程中，放太多的辣椒酱会太辣，那么也可以加白醋、白酒来缓解辣椒酱的辣味，如果在腌制的过程中，腌制得太辣，也可以用清水洗净，再腌制一次 。
辣椒油怎么做才能又辣又香
辣椒油的制作方法有很多，不过小编最喜爱的便是如下所述的方法：
1、首先准备好油 。然后准备花椒，八角，香叶少许 。先把这些炸一下先 。然后准备一些辣椒干 。干辣椒 。如果你想辣点的话嘞，就准备多一点 。
【为什么做的辣椒酱里面很多水 辣椒酱做辣了怎么补救】2、用水洗一下辣椒干 。然后到锅里去炸 。火不要那么大 。要不然很容易糊 。接着小火慢慢熬制 。如果你太大火的话，就得不到想要的产品 。所以这里的火候控制很重要 。
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