大麦茶：在中国，大麦茶的功效在古书中早有记载 。李时珍的《本草纲目》中对大麦茶的评价是“味甘、性平，可消积进食、平胃止渴、消暑除热、益颜色、实五脏、化谷食之功能 。”卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任李佩文教授介绍，大麦属禾本科植物，是我国古老粮种之一 。按照中医性分，大麦性凉、味甘、咸；归脾、胃经，具有健脾消食、清热止渴、利尿等功效，还有一定的通便作用 。尤其是大麦芽，它含淀粉酶 ， 可以增加胃酸和胃蛋白酶，有帮助消化之功效 。北京中医药大学中医养生室教授张湖德也表示：“大麦茶具有温中和胃的作用 ， 可以去火，但性质比绿茶要温和些，因此肠胃不好的人也能喝 。”
苦荞茶是采用苦荞麦的仁，经过特殊工艺精制而成，不含任何添加剂，汤色呈黄绿色 ， 口感非常香甜、爽口，多饮不厌 。
苦荞――八大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效 。苦荞是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现 。苦荞被誉为“五谷之王”，属三降食品(降血压，降血糖，降血脂) 。苦荞食品既可作为青壮年的早餐和加餐食品，补充脑力体力，又可作为孩子们的营养食品，增强免疫力，提高智力，促进生长发育 。更能作为中老年人特别是三高患者的食疗佳品，长期食用 。苦荞具备美容排毒功效，其优秀的营养保健价值尚未被大多数人知晓．
长期以来，医学界一直在努力寻找一种既有药物的功效，同时又没有药物的副作用的食品应用于临床，现在 ， 人们终于找到了苦荞麦这一理想的食品 。
祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，“实肠胃 ， 益气力，续精神 ， 利耳目，能练五脏滓秽” ， “降气宽肠 ， 磨积滞，消热肿风痛 。《备急千金要方》、《群芳谱?谷谱》、《齐民要术》等都有苦荞麦治病之说 。现代临床医学观察表明，苦荞麦具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力、疗胃疾、除湿解毒、治肾炎、蚀体内恶肉的功效，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风、胃病患者都有辅助治疗作用 。这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关 。
苦荞麦是攀西地区的特产，是彝族同胞的主要粮农作物，生长于三千米的高原地区 ， 纯天然，无公害，药食两用，在世界十大健康食品中名列第五 。
荞麦除具有荞麦的营养价值外 ， 还有独特的保健功能 。苦荞麦中含有一种特殊的类黄酮物质–芦?。?这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用；苦荞麦中还有一种疗效成分–维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用；苦荞麦中的膳食纤维能促进有毒物质的排泄，降低血清的总胆固醇及LDL胆固醇的含量；苦荞麦中的活性元素硒在人体内可与金属结合形成一种不稳定的"金属一硒一蛋白"复合物，有助于体内有毒物质的排除 。中医学上普遍认为 ， 苦荞麦具有清热降火、消食化滞、凉血消肿等保健 。
苦荞麦富含芦丁，具有降脂、降压、降血糖 。含抑制黑色素生长的尼克酸，让肌肤更水嫩，更美白的神奇功效，在东南亚地区热销，掀起一股“荞麦保健热潮” 。
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