以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成 。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美 。
生抽、老抽、味极鲜、普通酱油有什么区别？
1、酿造工艺上，生抽是以大豆或黑豆、面粉为主要原料 ， 人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的 。老抽，是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油 。味极鲜 ， 精选非转基因脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测 。普通酱油与生抽的酿造工艺类似 。
2、颜色上，生抽，颜色比较淡并且呈红褐色，颜色淡 。老抽色泽红壮乌润，颜色较深 。味极鲜外观浅褐清透 。普通酱油比生抽颜色重 。普通酱油是介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油 。
3、口味上 ， 生抽味道较咸，味道较咸，酱香浓郁，味道鲜美 。老抽味道咸甜适口 。味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味 。普通酱油跟老抽比味道更咸，酱香味也更浓郁 。
4、用途上 ， 生抽是用来做一般的烹调用的，主要是用来调味，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多 。老抽适合肉类增色作用，是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手 。味极鲜用于烹饪或点蘸、凉拌菜肴，只需几滴 ， 便能尝到与众不同的鲜美味道 。普通酱油是北方大部分地区的常备酱油种类，适用于烧、炖、炒各种北方菜肴 。
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