香椿是园林绿化的优选树种 ， 产中国中部和南部部分地区 ， 喜光且耐湿，抗寒能力会随着树龄的增加而提高 。
香椿被称为“树上蔬菜”，其嫩芽可做成各种菜肴，根据芽苞和子叶颜色的不同，可分为紫香椿和绿香椿两类 。
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5、“不怕有蛇进家门,就怕香椿高过房”,为什么香椿比蛇都可怕呢?_百度知 …在地球上的所有物种里，蛇类应该是人类最惧怕的动物之一 ， 在全世界范围内分布有3000多种蛇类，其中400-500种被认为对人类有毒，其余大部分都是无毒蛇类 。很多蛇类都喜欢生活在丛林山涧，当然人类聚集区的林场、农场、农田都能见到它们的身影 。
例如来自黑龙江的一名养蜂女子刘玉平 ， 从2006年就与蛇类开始了“同居生活”，它们和平共处15年之久，从来没有相互伤害 ， 每年繁殖期内菜花蛇就来到刘玉平的养蜂房，孵化成功后它们会带着小蛇重返山林，到第二年它们还会回来 。就这样一年又一年 ， 在刘玉平的屋子里大蛇就聚集了20多条，小蛇也无数 。
虽然蛇类给我们的印象是凶残黑暗的生物，但实际上很多蛇类都天性胆小怕事，只有不主动去招惹它们，那么它们自然也会离人类远远地，即使毒蛇也是如此 。
在民间有一句俗语“不怕蛇类进家门”，正是如此 ， 尤其在南方一些省份，蛇类比较多，经常在自己家的院子里就发现蛇类，但大部分都是无毒蛇 ， 尤其是菜花蛇居多，这是一种王锦蛇，无毒但是却比较凶猛，除了喜欢吃啮齿类、两栖类、小蜥蜴等，它们还会吃无毒蛇、有毒蛇，如果食物量紧缺的时候 ， 还会同类相残 。
其实这句俗语之后还有一句，那就是“不怕蛇类进家门，就怕香椿高过房”，这是为什么哪？难道香椿比蛇类还可怕？其实这是两种风马牛不相及的物种，蛇类是野生动物不能食，并且还比较吓人，香椿是一种植物，也算是一种美食，其具有很高的营养价值，同时再加上难以采摘以及运输，因此价格上有些昂贵 。
香椿也算是一种时令美食了 ， 在南方很多家庭都会种植香椿树，每年春季来临3-5月份正是香椿芽成熟的季节，这个时候的香椿芽比较鲜嫩可口 ， 一般都是在清晨进行采摘，主要是通过特殊的工具来进行剪裁 。
那么为什么会有香椿不能过屋顶的说法哪？
其实道理并没有大家想的那么复杂，尤其是在早期时候大家住的都是低矮墙小茅屋，并不像现在的大屋子那么结实 。如果香椿树长的要高过房子，无论是自家的主人还是一些小朋友 ， 在香椿成熟采摘的季节，就会有人踩着高墙上房顶去采摘香椿，这就可能引发严重的后果，从房屋顶上摔落造成伤害 。这可能就是“不怕蛇类进家门，就怕香椿高过房”的最佳解释了 。类似的俗语还有“香椿过房，主人恐伤”等说法，大体上都是一个意思 。
当然随着社会的发展科技的进步，所谓香椿过房的说法已经不再成立了，我们不仅更加注意对自己的安全保护，还会有更多的工具来采摘香椿 。其实更重要的是随着社会发展 ， 人们的生活水平日渐提高，对于食物的需求追求多样化，香椿不再是大家心心念念每年春天才能吃到的美食，它也就是一种普通的食物可有可无！
文/科学黑洞，图片来源网络侵删 。
前几天回农村老家，陪老妈一起去地里给我们家玉米施肥，干着干着活玉米地里出现了一条大拇指粗的，身上有红色和黑色条纹的蛇，可把老妈给吓坏了 。虽然老妈本人就是属蛇的，但自从我记事起，她就非常怕蛇，有好几次遇见蛇还都是我帮她赶走的 。
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