霜降是秋天的最后一个节气 ， 人们会抓着秋天的尾巴来进补 ， 但如何进补是正确的呢？也是人们一直在寻找 ， 那么霜降养生补肾吃什么呢？做法和功效是什么呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！
2022霜降养生补肾吃什么
荔枝肉
配料：猪腿肉300克 ， 鲜荔枝肉（净）100克 ， 2个鸡蛋的蛋清 ， 水淀粉25克 ， 白糖60克 ， 白醋30克 ， 食用红色素一滴 ， 精盐、料酒各适量 ， 植物油1000克（实耗50克） 。
做法：猪腿肉切成2块 。用刀背敲松后改刀成四方小块（24块） ， 加入盐、食用红色素少许 ， 蛋清 ， 水淀粉15克 ， 拌匀备用 。把鲜荔枝肉一切两半；烧热锅放入植物油 ， 待油烧至六七成热时 ， 把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出 ， 将锅中的油倒去 ， 加入料酒、水100克 ， 白糖、白醋、精盐 ， 下水淀粉勾芡 ， 倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀 ， 淋上少许熟油 ， 起锅装盘即可 。
功效：滋补肾阴 ， 补血益气 。
清蒸人参鸡
配料：人参15克 ， 母鸡1只 ， 火腿10克 ， 水发玉兰片10克 ， 水发香菇15克 ， 精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量 。
做法：1、将母鸡宰杀后 ， 退毛去净内脏 ， 放入开水锅里烫一下 ， 用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇 ， 葱、生姜均切片；
人参用开水泡开 ， 上笼蒸30分钟取出；将母鸡洗净 ， 放在盆内 ， 置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精 ， 添入鸡汤（淹没过鸡） ， 上笼 ， 在大火上蒸至烂熟；
2、将蒸熟的鸡放在大碗内 ， 将人参切碎 ， 与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上 ， 将蒸鸡的汤倒在勺里 ， 烧开 ， 撇去沫子 ， 调好口味 ， 浇在鸡肉上即成 。
功效：滋补肾阴 ， 补血益气 。
双耳汤
配料：白木耳10克 ， 黑木耳10克 ， 冰糖30克 。
做法：将白木耳、黑木耳用温水发泡 ， 除去杂质 ， 洗净 ， 放入碗内 ， 加冰糖、水适量 ， 置蒸笼中 ， 蒸一小时 ， 待木耳熟透时即成 。
功效：滋阴润肺、补肾健脑 。
花生大枣烧猪蹄
配料：猪蹄1000克 ， 花生米（带皮）100克 ， 大枣40枚 ， 料酒25克 ， 酱油60克 ， 白糖30克 ， 葱段20克 ， 生姜10克 ， 味精、花椒、八角、小茴香各少许 ， 盐适量 。
做法：花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润； 。将猪蹄出毛洗净 ， 煮四成熟捞出 ， 用酱油拌匀； 。锅内放油 ， 上火烧七成热 ， 将猪蹄炸至金黄色捞出 ， 放在炒锅内 ， 注入清水 ， 同时放入备好的花生米、大枣及调料 ， 烧开后用小火炖烂即可 。
功效：滋补肾阴、补血益气 。
五香牛肉
配料：牛肉2500克 ， 食盐90克 ， 白糖24克 ， 红酱油60克 ， 姜块2块 ， 葱结只 ， 料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量 。
做法：1、选用牛肘子部位的全瘦肉 ， 先按肌肉纤维用叮直切开后 ， 切成500克左右的块 ， 然后用刀根戳出一排非刀洞 ， 四面戳到 。板上先撤上少许食盐 ， 将肉块放在上面反复推擦 ， 擦至盐粒溶化 ， 然后放在缸内腌3—4天（夏季腌一天） ， 经过多次翻动 ， 腌至肉红、硬、香；将锅内加水适量 ， 用大火烧滚(水要多) ， 投入肉块 ， 上下翻动几次 ， 捞出刷洗干净 。
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