鲅鱼肉质细腻、肉多刺少 ， 味道鲜美，营养丰富 ， 而且肉质坚实紧密 。鲅鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，其中又以DHA的含量较高 。鲅鱼呈锥子状，大概与它游泳较快有关 。
除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品 。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择 ， 风味独特的熏鲅鱼 ， 是佐酒下饭的美味佳肴 。每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克，肉坚实味鲜美 ， 营养丰富 。
扩展资料
吃鱼补脑，鲅鱼胜出
不同的鱼要想达到最佳补脑效果，需要吃的量也不同 。上面推荐的四种鱼 ， 鲅鱼、金鲳鱼、海鲈鱼和小黄鱼，每周最佳食用量分别是：鲅鱼2两半；金鲳鱼3两半；海鲈鱼3两半；小黄鱼4两 。
人工养殖的三文鱼也是不错的选择，每周吃3两左右就可以获得足够的DHA/EPA ， 但相比上面四种，其价格略高 。由于一些常见的海鱼并未纳入研究，比如鳕鱼、秋刀鱼、海鲶、多宝鱼等，这里无法给出具体建议 。
参考资料来源：百度百科-鲅鱼
参考资料来源：人民网-吃鱼补脑，鲅鱼胜出
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