生抽和味极鲜的区别,味极鲜与生抽的区别如何区别味极鲜与生抽( 二 ) _生活百科

4、味道不同：味极鲜味道非常的鲜美，豉香浓郁，口感醇厚有回味。生抽味道比较咸，酱香浓郁，味道鲜美。
5、工艺不同：
味极鲜则是由精选非转基因脱脂黄豆和优质小麦酿造而成，从选料到出厂都经历130多道工序的严格检测，是纯天然调味品的典范。
生抽是用大豆或者黑豆、面粉等作为主要原料，人工接入种曲，再经过天然的露晒发酵而成的。

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4、味极鲜酱油跟生抽有什么区别?各位不要吝啬!生抽和老抽都属于酱油，酱油是总称。不过，当酱油作为单一品种称谓时，它是介于生抽与老抽之间的一种酱油，比生抽咸度淡一些，比老抽颜色淡一些。味极鲜酱油跟生抽的区别有三点：
1、生抽是不加焦糖增色的酱油，以黄豆（七份）和面粉（三份）为原料，用曲霉制曲经暴晒、发酵成熟后提取而成的。并以提取次数先后分为特级、一级、二级、三级这些级别。
2、味极鲜则更简单，只是在酱油里面多加了 " 鲜贝 "，颜色呈浅褐色。因为加了鲜贝等，味道极鲜。
3、用法：味极鲜酱油主要用于清蒸、白灼等菜肴，也可凉拌。生抽属于酿造酱油，由于它的色泽较浅，因此大多数时候用于烹调色泽较浅的菜肴，可做蘸料凉调。
扩展资料：
一缸酱需要至少半年的发酵，经过发酵抽出的第一道酱油，叫做 " 生抽 " 。所谓 " 老抽 "，就是经过几个月的晾晒，蒸发了一部分水分后得到的酱油。颜色上，由于生抽是第一道抽出的酱油，所以相对老抽来说颜色较浅，是偏红棕色的；相比之下老抽颜色较深，一般偏黑色。
味道上，生抽较咸，老抽较淡，因此生抽一般都用来拌菜或者炒菜时调味、提鲜；而老抽因为颜色较深，则在红烧时用来上色。当然味极鲜酱油由于增加了鲜贝等，所以味道是最鲜的。
参考资料：百度百科-生抽
参考资料：百度百科-味极鲜酱油

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5、生抽和味极鲜的区别如何区别生抽和味极鲜1、颜色不同：生抽的颜色比较淡并且呈红褐色。味极鲜的颜色呈浅褐色。
2、制作工艺不同：生抽是用大豆或黑豆、面粉为主要原材料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的一种调味品；味极鲜选用优质原材料，经传统工艺天然配制而成的。
3、味道不同：生抽吃起来味道比较咸；味极鲜吃起来比较鲜香。
4、生抽主要的用途是用来做凉拌菜，还可以用来炒菜，另外腌制咸菜的时候，也可以用生抽来熬料汁。
【生抽和味极鲜的区别,味极鲜与生抽的区别如何区别味极鲜与生抽】 5、味极鲜的用途比较广，可以用来凉拌菜、烹调、清炒、点蘸，而且味极鲜使用的时候不用太多，只用放上几滴就可以了。