按照播种季节分类
按照播种季节的不同，可将小麦分为春小麦和冬小麦 。春小麦是指春季播种，当年夏或秋两季收割的小麦；冬、麦是指秋、冬两季播种，第二年夏季收割的小麦 。
储存原理
①后熟作用 。一般半冬性小麦的后熟期为60―70天，冬性小麦的后熟期为80天，在后熟期，种子的呼吸作用很旺盛 ， 不断的释放水和二氧化碳，引起种子表层湿润 。为此，未完成后熟作用的小麦种子，储藏时稳定性很差 ， 必须采取措施，加速其后熟阶段的完成 。
干燥的空气、充足的氧气和日光暴晒，都有利于种子后熟 。
②抗热性 。没有完成后熟作用的种子具有较强的抗热性，含水量在16%以上的麦种 ， 只要种子温度短时间内不超过50度，进行干燥处理，都不会降低种子的发芽率 。小麦种子的热进仓就是依据此原理 。
但是，已完成后熟作用的小麦种子，抗热性显著降低，若用高温处理，则会影响种子的发芽率，为此，对已完成生理后熟、含水量较高的三益小麦种子，宜用日晒的方法进行干燥，而不能用高温烘干的办法进行干燥，更不宜将种子热进仓处理 。
③吸湿性 。小麦种子吸湿性强，吸湿速率大，容易吸收空气中的水分，尤其是空气湿度较大时，会使种子含水量增加 。
储藏方法
①热入仓密保管 。在盛夏晴朗、气温高的天气，将麦温晒到50℃左右，延续两小时以上，水分降到12.5%以下 ， 于下午3点前后聚堆，趁热入仓，散堆压盖 ， 整仓密闭，使粮温在40℃以上持续10天左右 ， 日晒中未死的害虫全部死亡，根据情况，可以继续密闭，也可转为通风 。
②低温冷冻 。利用冬季低温时，进行翻仓、除杂、冷冻，将麦温降到0℃上下 ， 而后趁冷密闭，对消灭麦堆中的越冬害虫 ， 有较好的效果，但低温密闭的麦堆，要严防温暖气流的接触，以免麦堆表层结露 。
③自然缺氧 。小麦收获时正值高温，若干燥及时降水分至12.5%以下 ， 可利用粮温较高，后熟期生理活动旺盛的特点进行薄膜密封 ， 达到麦堆自然缺氧状态，从而抑制害虫的危害，对于隔年陈麦 ， 可采用辅助降氧，或充二氧化碳或氮气等方法进行防治害虫的储藏 。
④干燥密闭 。只要合乎入库要求的小麦，就可散堆入仓，压盖密闭，以防吸湿及虫害滋生 ， 这对抑制麦蛾繁殖尤为有效，在高温季节要注意防虫，秋凉后积极通风 ， 揭盖降温散湿;春暖后加强压盖或密闭，以保持粮堆低温干燥无虫 。总之，只有采取科学储藏和保管方法，才能保证小麦的正常生命特性 。
菏泽立冬种小麦还行吗？
小麦最佳播种期是在寒露节气前后，和立冬相比，中间相差了一个月，正常情况下播种的小麦，这时候已出苗完毕，有些已开始分蘖，而到了立冬之后再播种小麦，能不能出苗都是个未知数 。
从温度上来说 ， 小麦播种时的温度在15-20度之间，而发芽比较快的温度在20-25度之间（相对情况下的一个温度范围），到了立冬节气 ， 目前的温度，不论是对于播种还是发芽，都是不利的，以河南来说 ， 在立冬前的这两天开始了大面积的降温天气，刮风下雨，20多度的天气一夜之间降到了不到10度，这时候去播种小麦 ， 不发芽不出苗的概率大大增加 。
不过，随着白天中午温度的提升，有些小麦也会慢慢发芽出苗 ， 但是，长势很慢，基本也不会分蘖 ， 到了年后，进行浇水、施肥、除草、防虫治病等一系列措施，最终的产量 ， 也不会很高 。
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