二、鱿鱼处理与清洗
1、制作烤鱿鱼，最好选择巴掌大小的鱿鱼，口味鲜嫩，易于成熟 。
2、挑选好的鱿鱼两条，根据家庭人数制定数量即可 。
3、左手握着鱿鱼的身体，右手握着鱿鱼头，轻轻往外拉 。
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时，鱿鱼肠等杂物一起被抽出 。
5、取出鱿鱼肠后，可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”，是鱿鱼的脊骨 ， 类似人的脊梁一样，抽掉不要 。
6、把手伸进鱿鱼的身体里 ， 抠出残留的杂质 。
拓展资料
青辣椒爆炒鱿鱼的做法
用料
主料：鱿鱼一条
辅料：青椒几个、家乐鸡粉半勺、盐半勺、油一勺、姜丝一勺
做法
1、鱿鱼去皮，清理干净
2、切十字花刀
3、放入一勺鸡粉
4、放一勺辣椒粉
5、放适量盐 ， 用手抓揉均匀，腌制十分钟
6、青辣椒、生姜切丝备用
7、油锅烧热
8、爆香姜丝
9、倒入鱿鱼 ， 炒至鱿鱼花卷起来
10、一起翻炒至入味即可
11、一起翻炒至入味即可
文章插图
文章插图
5、怎么能清洗鱿鱼清洗鱿鱼的方法1、首先，要对鱿鱼的表面清洗，刚买回来 ， 因为之前不知道在什么水里放养过，建议先把鱿鱼放在水里一小时左右 。
2、接着，然后把鱿鱼的腹部与尾部(鱿鱼须)从连接的部分切开 。
3、用刀从腹部底下切开 ， 取出鱿鱼的内脏，特别小心鱿鱼有胆，切过鱼的人都知道，胆是苦的，千万不能破，一破整个鱼的味道就失真了 。
4、在取出鱿鱼内脏后 ， 清洗内部 。
5、鱿鱼的眼睛，看您个人爱好，取出来吃或者干点其它的都成，鱼类的眼睛营养价值还是不错的，鱿鱼腹部两边的那块薄薄的膜就可以要也可以不要 。
6、再把鱿鱼须一个一个分开，可以用剪刀剪，也可以用刀切的方法，看个人爱好，然后再一条一条清洗 。
7、鱿鱼的腹部也是 ， 清洗完后,然后把整个鱿鱼腹部再拿去切成一片一片，或者一条一条的都可以 。
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