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4、虾酱的保质期是多久?应该如何保存?虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料 。上好的虾酱颜色呈酱紫色，粘稠状 ， 气味鲜香，无腥味 。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏，味道较虾酱更浓郁 。蜢虾酱是开春的时候，海边出产的一种很小的小虾，一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾 。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱 。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质而在发酵过程中，分解成更容易被人体吸收的钙 。虾酱的食用方法很多，可以生吃，蒸食 ， 炒制，烙饼都是极好的菜肴 。虾头因为里面含有虾子，所以制作的虾酱颜色红润，看上去特别漂亮 ， 也是非常鲜美的 。基本上现在卖的虾酱，大多是虾头酱 。
虾酱是我国沿海地区以及东南亚一些国家常用的调味料 。上好的虾酱颜色呈酱紫色，粘稠状，气味鲜香 ， 无腥味 。亦有将虾酱干燥成块状出售 ， 称为虾膏，味道较虾酱更浓郁 。蜢虾酱是开春的时候 ， 海边出产的一种很小的小虾 ， 一般都是用最细的纱网，才能捕捞到这种小虾 。这种小虾一般用来炒鸡蛋，再就是制作虾酱 。蜢虾酱应该是所有虾酱里最美味的!
虾酱在我国沿海地区是常用的调味品之一，虾酱含有蛋白质及微量元素，适量的食用对身体有一定的好处 ， 但因虾酱是用小虾加盐发酵而成，属高盐食品，不提倡多吃或常吃 ， 以免对身体产生不良的影响 。好的虾酱都是颜色泛红 ， 一般大多为桃红色，如果颜色发黑，那么质量肯定存疑 。还有就是罐装虾酱一般表面会有一层虾油 ， 这个是非常美味的 。因为好的虾酱会出油，油会浮在表面 。没有虾油的虾酱 ， 一般质量都不咋地 。
虾酱的保质期是多久？应该如何保存？宜用缸盛装，亦可用木桶装 。必须严密封口，防止雨淋和沾生水，存放阴凉通风处 。开缸取货和零售后，都要及时加盖，防止苍蝇叮爬、污染、生蛆、生虫、发霉变质 。如发现有翻泡现象尚未变质时 ， 及时加少许白酒，密封保存 。虾酱是一种美味的储藏发酵食品，在它储藏期间 ， 蛋白质会分解成氨基酸 ， 让它具有别样的清香，虾酱的保质期一般在3个月到1年，目前大部分的虾酱是稀发酵，但是也有干发酵，这种的保质期会更长一些 。如果是超市里买的那种虾酱，一般都会编注生产日期和保质期的，如果是自己做的那种虾酱 ， 一般来说，是可以冰柜里一般最少能放3个月的，但是也要看你做的虾酱的包装容器和容器的密封性如何，其次，如果虾酱已经打开，建议在3个月内吃完 。
大概在一年左右 。应该放在一些阴凉通风的地方，而且要避免太阳的照射 ， 要把瓶口封好，不要让它沾上水或者一些其他东西 。
虾酱的保质期是6个月，并且应该合理保存，而且应该放在冰箱里，找到一些干燥，低温地方，这样就可以了 。
虾酱的保质期在两个月左右，把虾酱放到冰箱里面冷藏，可以保持虾酱新鲜度和食用时间 。
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5、蜢子虾酱保质期多长时间纯正的蜢子虾酱保存好的话，三四年没问题，时间越久越香，越贵，我们家自制的从来没有超过四年的，因为四年就吃光了
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