虾酱保质期一般多长时间,大虾们，自制虾酱的保质期一般能有多久 _生活百科

1、大虾们,自制虾酱的保质期一般能有多久虾皮粉经过烘干、炒熟，密封起来，可以保存两三个月以上。
虾皮能长期保存，主要的抑菌因素是水分低、盐分大。两者缺一不可。如果没干透，蛋白质含量那么高的食品，细菌是不会放过它的。虾皮没有干透，一方面可能是因为海边空气潮湿，另一方面可能是因为不干的虾皮更重一些，商家利润较大。
建议在购买虾皮之后，先好好洗几遍，去掉沙子和蛋白质分解物，也同时能够除去一部分水溶性的亚硝胺和盐。
然后把虾皮放在锅里用小火彻底烘干，再分装放到冰箱中保存，每次取出一袋来吃。这样可以大大延缓蛋白质分解的速度，在两三个月内保持正常味道，同时减小了产生致癌物的危险。
扩展资料：
虾皮的功效作用：
1、预防妊娠高血压
怀孕时期的准妈妈是最容易缺钙的，妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
虾皮含钙量高，这时候多吃虾皮能帮助准妈妈补充营养，预防妊娠高血压，预防骨质疏松，常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症，老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
【虾酱保质期一般多长时间,大虾们，自制虾酱的保质期一般能有多久】虾酱保质期为一年左右

虾酱是一种美味的储藏发酵食品，在它储藏期间，蛋白质会分解成氨基酸，让它具有别样的清香，虾酱的保质期一般在3个月到1年，目前大部分的虾酱是稀发酵，但是也有干发酵，这种的保质期会更长一些。

虾酱虽然美味，但是容易变质，所以虾酱食用过后应该严封瓶口，加上盖子，并放在阴凉通风处，防止雨水的淋湿以及沾上生水，只有这样才能够有效地去延长虾酱的食用期。

虾酱虽然味道鲜美，但是同时也有相对应的负面影响，虾酱在发酵过程中会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐在肠胃中会转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种能够致癌的物质，所以虾酱不宜过多食用，适量就好。
哈哈虾酱我的最爱！虾酱蒸五花腩是绝配．言归正转，自己做的咸虾酱在雪柜一般最少能放3个月．如果超市那些有防腐剂的放一年多也没问题．我家那瓶虾酱纯天然只有盐．白酒．小虾．放雪柜已快半年了没坏．前两天还用来炒通菜骨呢．靠！那香味香了整整一条街呵呵．

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2、虾酱常温下能保存多久虾酱常温下保质期一般为一年左右，用于干发酵的虾酱可能会保质期更长一些，能够达到2年到3年，但是在虾酱食用过后需要把瓶口密封，放在阴凉通风处，并防止雨水淋湿和沾上生水，这样虾酱的保质期才能够有效的延长。

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3、卤虾酱的保质期多久一般买来的虾酱保质期在3个月到1年左右，干发酵的虾酱可能保质期更长，自制虾酱由于没有添加防腐剂，保质期会短一些，建议在一两个星期内吃完。很多朋友闻到虾酱有臭味，以为是过期了，其实如果是海鲜味道的臭味，并不一定是过期了；不过如果是腐烂的臭味，那就说明虾酱过期或变质了，不能继续食用。要注意的是，以上的保质期是在保存良好的情况下，如果保存不当，保质期会大大缩短；因此，每次用完下价要注意严封瓶口、加上盖子、在阴凉通风处，避免沾水。