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黑米是黑糯米吗,什么叫黑米？( 二 )

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不是一种 。
黑米是大米的一种，也叫黑香米 。
黑米外表纯黑，行如乌珠，是我国稻米中之珍品，古为“贡米” ， 其营养价值比一般白米高 ， 又名乌米 。
黑糯米就是血糯米 。
他说的对
不是一回事，黑米煮出来的饭跟我们吃得白米感觉差不多，黑米是大米的一种 ， 也叫黑香米 。
黑米外表纯黑，行如乌珠，是我国稻米中之珍品，古为“贡米”，其营养价值比一般白米高，又名乌米 。
黑糯米就是血糯米,有很高的粘性
不是一种 。
【黑米是黑糯米吗,什么叫黑米？】黑米是大米的一种 ， 也叫黑香米 。
黑米外表纯黑，行如乌珠，是我国稻米中之珍品，古为“贡米”，其营养价值比一般白米高，又名乌米 。
黑糯米就是血糯米 。
不是一回事，黑米煮出来的饭跟我们吃得白米感觉差不多 ， 黑糯米是糯米?。?有很高的粘性 。

黑米是黑糯米吗,什么叫黑米？

文章插图
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5、黑米是糯米吗?黑米不是黑糯米，黑米就是黑稻加工出来的成品 。
黑米跟黑糯米不一样
黑米其实是指「黑糙米」，为籼米的一种，因为外型细长、麸皮也富含花青素 ， 经常会跟黑糯米(紫米)搞混;仔细观察，比较短胖一点的才是黑米 。黑米属于未精致的全谷类，含有丰富的膳
食纤维和营养，在健康意识抬头的现代，很适合取代白米、或是混着白米烹煮食用 。
黑米跟黑糯米的区别
黑米又称黑粳米，与黑糯米不同，紫米是水稻中的一种 。
黑糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米，天然的血糯米经过温水浸泡后 ， 由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长 ， 红色越来越浓 。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离 。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成 。最明显的区别是浸泡在水里后 ， 水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现 。
紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名 。紫米有皮紫内白非糯性和表里皆紫糯性两种 。紫米饭清香油亮软糯 。紫米的营养价值和药用价值都比较高，有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用 。由于紫米有种种优点而且产量不高，所以更显得珍贵 。
严格上讲紫米和黑米是两种米，虽同属于糯米类，但营养成分和功效是有所不同的.只是市面上一些经销商在销售时不注意细分，把紫米与黑米等同起来，一同当作黑米出售 。

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