妙招3：加生抽储存法 。取一小碗生抽，然后用手醮着，将生抽均匀的涂抹到猪肉的表面 ， 这样生抽的鲜香就能浸透猪肉，你在下次使用时会发现，猪肉不仅味道变得更加鲜美，而且还有效延长了猪肉的保持期 。这样储存，猪肉至少能存放15天左右 。
妙招4：冷冻储存法 。将新鲜猪肉清洗干净，并沥干水分 ， 切成小块（就是按每次炒菜的需求量分装），然后分装到单个的食品袋中，再放进冰箱冷冻 。使用时 ， 取出一个袋子的肉块 ， 放入加了盐的凉水或温水中浸泡，经过数分钟解冻即可食用 。
妙招5：沸酱油储存法 。新鲜的猪肉切成200-300克的块，装进干净的盆里 。然后把酱油煮沸（酱油用量以淹没猪肉为宜），将猪肉放凉后倒进盆中，再盖上盖 。用这种方法贮藏猪肉 ， 就是2-3个月也不会有异味 。
妙招6：加葡萄酒储存法 。把新鲜猪肉浸泡在葡萄酒内，因为葡萄洒含有酒精和多种酵素，与猪肉中的蛋白质发生作用可使肉变软，能使肉保持一定的新鲜度，而且用这种方法，烹制好的猪肉更加鲜嫩可口 。
在没有冰箱的时代，为了使食品保存的时间延长 ， 人们往往把食物高温蒸煮，然后密封保存.首先，高温蒸煮可以杀死食物中的绝大部分细菌等有机物，使食物失去变质（腐败）的源头 。进而密封，使外界细菌无法进入，以达到使食物长久保存而不变质的目的 。
类似的方法还有 ， 腌制、烘干等 。也是创造一个细菌无法繁殖的环境，使食物不会变质 。腌制是使食物含盐量达到很高的浓度 ， 使细胞无法摄取营养水分而无法生存，（这个可以参考细胞膜的渗透原理） 。比如 ， 咸鱼、咸菜 。
烘干多用于面食，使食物缺乏细菌繁殖所需要的水分 。当然这个方法仅适用于空气干燥地区.
【新鲜肉怎么保存在冰箱,鲜肉如何冷冻保鲜】鲜肉保鲜法 用食醋浸泡过的布，将新鲜猪肉包裹好放在冷藏箱里 ， 可保存两天两夜不变质 。也可将煮沸后冷却的花椒盐水倒入容器中，浸入鲜肉（以淹没食物为度）放在冷藏箱里 ， 二三天不变质 。
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