钵钵鸡怎么做的

钵钵鸡是四川当地的美食,就是将煮好的食材,放到专门熬制的汤料里浸泡 。现在咱们自己在家也可以制作钵钵鸡,只要买上一包现成的钵钵鸡调料,再准备好食材就可以 。那么到底钵钵鸡怎么做的呢?现在就来教大家 。
钵钵鸡怎么做的
1.准备食材
做钵钵鸡需要准备很多的食材,蔬菜以及豆制品,还有荤菜都是必不可少的 。比如大家爱吃的肥牛卷,羊肉卷,牛肉片,鸡肉片,还有鸡翅都可以准备好,包括爱吃的黄喉,牛百叶等等也是很好吃的 。蔬菜方面各种绿叶菜还有根茎类的都可以,比如土豆,冬瓜,西兰花,还有白菜,生菜,茼蒿,香菜等等,都可以准备 。豆腐,豆腐皮,油面筋,油豆腐等豆制品用来做钵钵鸡也很美味,可以适当准备一些 。还有海鲜类,比如文蛤,花蛤,蛏子,鲍鱼,虾类也是用来做钵钵鸡的好的食材 。
2.煮食材
准备好的各种食材清洗干净,然后就需要把它们煮熟 。蔬菜以及素菜类的话直接把水烧开,然后把它们放进去煮熟捞出就可以了 。荤菜类的话,建议稍微腌制一下,让它入味,然后再将它煮熟 。煮熟后多放一些葱姜蒜和料酒,可以起到去腥的效果 。煮好所有的荤素食材最好分开放,这样浸泡的时候也可以按照先后顺序来浸泡 。
3.调汤料
钵钵鸡调料当中一般有三包,第一包是液体的汤料,第二包是固体的香料粉 。第三个就是白芝麻包 。所以可以按照比例要求,将汤料包,香粉包以及芝麻混合在一起,然后加入适量的清水,搅拌均匀就可以做成好吃的汤底了 。
4.浸泡食材
之前煮好的食材直接倒入到汤料当中浸泡,一般浸泡上40分钟到一个小时左右就可以吃了 。浸泡的时候也可以讲究先后顺序,像荤菜类的不容易入味的,可以先浸泡 。然后再把一些素菜放进去泡,这样时间到了之后,荤蔬菜都可以入味,但是不会过于咸腻 。
【钵钵鸡怎么做的】关于钵钵鸡的做法,大家都学会了吗?其实钵钵鸡做起来很简单,没有大家想象的那么复杂,即使厨房小白也可以做,只要买到品牌好口味好的钵钵鸡调味料就可以了 。食材也没有固定的,自己喜欢吃是,就放什么,都可以做出一顿美味的钵钵鸡来 。

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