什么食用油适合高温油炸,什么食用油适合高温油炸 _生活百科

1、什么食用油适合高温油炸适合高温油炸的食用油有：花生油、棕榈油、橄榄油、野茶油以及动物油等等。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，油炸食物的时候，对油的加热温度、油脂的稳定性和氧化速度等要求一般比较高。
食用油一般如何保存
建议将食用油干燥的避光处，并且要远离热源，因为光照和热会增加油脂的氧吸收率，使其酸化变质。
保存食用油之前，要把盛装的容器洗净擦干，存放期间要保证其密封性，避免空气和微生物进入。
尽量买小包装的食用油，这样可以避免存放时间过长，存放的时间越长，氧化酸化的可能性就越大。

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2、适合高温煎炸的食用油棕榈油、动物油，橄榄油、野茶油、菜籽油、花生油等食用油适合高温煎炸。
将食物放入食用油中加热的过程就叫做油炸，油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。煎炸食物时油的加热温度一般比较高，该特性考验在高温状态下油脂的稳定性和氧化速度，所以煎炸食物的油最好含饱和脂肪酸。
油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。
食用油详细介绍如下：
食用油也称为食油，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油等等。
高温煎炸使菜肴呈现出鲜嫩或酥脆的特点，在烹调过程中用油脂作为传热媒介的应用很广，由于油脂的燃点较高，加热后能加快烹调速度缩短食物的烹调时间，使原料保持鲜嫩。适当地掌握加热时间和油的温度，还能使菜肴酥松香脆，因此常用于油炸菜点。
以上内容参考：百度百科-食用油

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3、入冬了,各种炸货可以做起来了,大家有没有合适的高温油炸的食用油…过年做饭最佳的选择是选用花生油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸时最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。现在市面上有很多种类的花生油，像是鲁花，龙大啊这些品牌。但最后买了一款天下五谷原香初榨花生油，这款油在高温油炸时，没有很大的油烟味儿，对大人小孩的身体都很健康。
过年炸货当然少不了花生油?。∫蛭ㄉ驼ǘ髯罱】担?而且有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。最初用了胡姬花家的花生油，但花生味儿有些大。最后选用了天下五谷原香初榨花生油，这桶油采用山东花生为原料，严格把关，颗粒饱满，用这款花生油做的炸物香而不腻，并且很营养健康，推荐你用一下天下五谷原香初榨花生油。谢谢您能够认可我的回答并采纳
适合用于油炸的食用油一般用棕榈油，价格比较合适，用花生油也好，味香，就是价格高一些。橄榄油不能用，因为容易挥发，一炸就没有，而且价格真是高，不实用。