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4、做面包用的鸡蛋液是蛋清还是蛋黄有两种方法：一种是蛋清蛋黄一起打；还有种就是蛋清蛋黄分开打，最后再在一起搅拌 。在制作面包时，蛋清的作用是促进了面团的延展性和弹力 。蛋黄具有更多的作用：1.增加面包的风味和味道 。蛋黄浓厚香醇的味道，给予了面包醇厚的风味 。2.改善了面包的分量感，口感 ， 在改善面皮和面心颜色的基础之上，能最大程度提升油脂的混合效果 。蛋黄里富含的卵磷脂是面团天然的乳化剂，能使面团内的水和油脂乳化，面团因此变得柔软 。面团的延展性得到改善，组织也更加蓬松，口感轻盈 。3.蛋黄里面的叶红素 ， 让面皮和面心更加金黄，看起来面包也更好吃，在烤制前耍上蛋液，面包烤出来也变得光泽可爱 。
在家做面包，记住这3点，15分钟快速出膜 ， 暄软拉丝 ， 比买的好吃
spite of the heavy rain, she went to the
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5、鸡蛋液指什么?蛋清或蛋黄,还是?蛋黄是细胞,是遗传物质,好比植物的种子,
蛋白是能量,是营养物质,好比植物的土壤~!
在合适的温度下,淡黄会慢慢的变成胚胎,乃至小鸡,
和哺乳动物的受精卵差不多,不同的是哺乳动物的受精卵是通过脐带由母亲供应养分的,而鸡蛋是通过蛋白提供养分的
鸡蛋液是指鸡蛋去壳后经加工处理后的液体，分为蛋清液、蛋黄液、全蛋液 。
蛋清液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋黄分离后，加工成的蛋液 。蛋黄液是新鲜鸡蛋经过去壳、蛋清分离后，加工成的蛋液 。全蛋液是新鲜鸡蛋经过去壳，加工成的蛋液 。
蛋液一般是整个鸡蛋打的叫蛋液 。其他一般说蛋白或蛋黄
因该是蛋清
【蛋液是蛋清还是蛋黄,烤面包时刷蛋液是整个蛋还是蛋黄?】蛋清
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