还有一个很大的原因，我国国产的巧克力很少真正的可可脂巧克力 ， 可能是因为真可可脂做的巧克力成本太高，价格太贵了，消费市场比较小 。我国的很多巧克力厂商都在重点生产代可可脂类的巧克力食品 。代可可脂和可可脂类的巧克力，口感味道自然有很大的差别啦，也会给人一种国产巧克力不如外国的认知 。
在我们现在的生活中，超市里的巧克力，销量好的还是国外牌子的巧克力会多一些，就像费列罗，巧克力M豆等等，相对于国产 ， 销量没有想象的那么好 。国产巧克力大部分不如外国，首先对于巧克力的历史就不一样，在我国，巧克力并没有很长的历史，引进才四百多年，相对没有外国巧克力的历史悠久，所以这种文化技术多少都会有差距层次 。产品的品质就不是在一个起点上 ， 品牌力度也是国产巧克力远远达不到的 。
对于外观包装，国产巧克力没有创意，包装死板 ， 总是给人廉价的感觉，巧克力的定位应该是浪漫，精致 ， 可是国产的没有体现出这点，更多体现出来的只是一样甜品，普通的对待，普通的生产，没有企业文化，产品特色，相对国外的产品，企业本身时间长 ， 产品特色明确，文化悠久，就像费列罗 ， 简单的透明盒子金色包装，每一个巧克力都会包装并且有小的产品标签贴到上面，让人看起来很高大上 ， 很精致，产品文化就是细致浪漫 。
巧克力产品属性是一种快销产品，就是要企业拥有很强的品牌力以及传播力，国产巧克力企业建立时间短，对于这企业品牌力以及传播力是相对匮乏的，没有足够强大的企业去支撑产品，所以与国外的巧克力相对比，很难得到消费者的肯定 。国外的巧克力企业时间悠久，拥有足够的经验 ， 足够的耐心去面对市场，也有过硬的技术作为支撑，成功都不是一蹴而就的，所有国内巧克力大部分不如国外也是有原因存在的 ， 是值得企业进行反思的 。
因为我们中国的土壤不适合种植可可豆的树木，自然就会使得我们国产的巧克力质量和口感都不如国外了 。
能种植出可可豆的树木对气温的要求特别高，常年气温必须始终维持在二十摄氏度以上 。所以它们只能适应生存在热带季风气候区 ， 比如菲律宾或者印度尼西亚等地 。这些地方所产生的可可豆品质都非常纯正，口感也特别的香醇可口 。
而我国地处在亚热带季风气候区，一年四季分明，气温变化幅度较大 ， 就单单这一点就已经决定了可可豆的品质了 。
可可豆是提取可可脂的原料来源，可可脂浓度的高低就决定了巧克力口味的好坏 。
真正的好吃的巧克力其浓度可以到达百分之九十九以上，吃到嘴里真的是无比的丝滑 ， 真的可以使我们的神经彻底兴奋起来 。
但是实用可可脂做的巧克力食品却不是我们东方人固有的生活习惯 。这是在鸦片战争以后，我们国家的资本主义萌芽后所带来的文化冲击 。食用巧克力属于小资生活里的必备一部分 。但是本土的老百姓们对这习惯和食品也不太热爱 。
市场是产品的试金石，因为不热爱所以不热卖 。这也是商业里的市场环境所决定的 ， 我们国人都爱品茶，就此形成了流传几千年茶文化 。可可粉、巧克力粉这些饮品都是十五世纪之后经过丝绸之路传到我国的，但是这些外国饮品没能从根本上改变我们国人的品味和习惯 。而且在二十世纪以后 ， 我国的化学工业急速发展，一些代可可脂的巧克力产品因为价格上的优势取代了纯正巧克力的地位 ， 这从另一个方面冲击了巧克力的热卖 。
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