1、米面油类:残余的米饭、面条、馒头、麦片、豆制品鸡鸭鱼肉、动物内脏、肉干、蛋壳、蟹壳、虾壳、废弃调味品、废弃食用油等
2.蔬菜水果类:根茎叶类蔬菜、未食用水果及食用后果皮果核等
3.食品类:各类饼干、糖果、巧克力、罐头等食品、过期食品等
4.其他类:茶叶渣、甘蔗渣、咖啡渣、中药渣、室内盆景植物少量残枝落叶等 。
有食堂或集中供餐的单位应设置专用的容器单独存放厨余垃圾，如有单独收纳的废弃食用油脂要与其他的厨余垃Q分类存放 。明确专人清理，避免混入废餐具、饮料瓶罐、废纸等不利于后续处理的杂物 。在办公区域的卫生间或茶水间配量“厨余垃圾”分类桶，收集茶渣、果皮等厨余垃圾 。
狭义的厨余垃圾是有机垃圾的一种 。
分为熟厨余包括剩菜、剩饭、菜叶;生厨余垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、贝壳;
泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品(熟食)或残留物 。
但广义的厨余垃圾还包括用过的筷子 ， 食品的包装材料等 。
厨余垃圾就是容易腐烂的垃圾例如：瓜果蔬菜的废弃物、鱼虾肉的废弃物、还包括废弃茶叶，鸡蛋壳，骨头类 ， 吃剩的饭菜等
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