红糖的功效与作用
红糖具有活血化瘀的作用，由于性温 ， 有“温而补之温而通之，温而散之”来达到活血补血散瘀的作用，适合血瘀体质食用，对阴虚有补益功效 。红糖含有很多的铁元素 ， 是白糖的5倍以上 。
能起到造血补血作用，并且红糖中还含有部分叶酸，微量元素成分，可加速血液循环、增加血容量，刺激机体的造血功能，扩充血容量 。
红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能，扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应；红糖中含有的部分维他命和电解质成分 。
可通过调节组织间某些物质浓度的高低 ， 平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁 。
红糖和白糖的区别在于外观不同、制作工艺不同、营养成分不同 。
1、外观不同：红糖结晶细软 ， 颜色深浅不一，含糖蜜、杂质、水分高；白糖颗粒均匀整齐 ， 质地坚硬干燥，没有杂质 。
2、做工艺不同：红糖是将甘蔗、甜菜压榨，将蔗糖水溶液过滤、蒸发、浓缩制成的；白糖是经过除色、过滤、加热、浓缩、冷却制作而成 。
3、营养成分不同：红糖含有葡萄糖、纤维素、铁质、胡萝卜素、核黄素、烟酸等 ， 吸收率高，白糖没有胡萝卜素、核黄素、烟酸等 。
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4、白糖和红糖的区别?【白糖和红糖的区别,红糖和白糖有什么区别？】1.从成分来看，红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。
2.从纯度还看，白糖性平，纯度较高；红糖性温,杂质较多 。
3.从功效来看，红糖虽杂质较多 ， 但营养成分保留较好 。它具有益气、缓中、助脾化食、补血破淤等功效，还兼具散寒止痛作用；适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收，但过多就会妨碍钙的吸收 。
扩展资料
白糖作用
1.白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症 。此外，白糖有抑菌防腐的作用 。
2.具有粘接作用
白糖加饴糖及清水，入锅，熬到近拔丝时 ， 倒入油炸成膨化的食品，拌匀 ， 出锅，倒入木格内 ， 摊平，用滚筒压实，切成块 ， 凉后，丝条形或颗粒状的食品即粘连成块形了 。如萨琪玛、米花糖、黄麻糖、花生糖、晶豆糕等等 。
3.具有防腐的作用
煮熟切成丁的肥猪肉，加入大量的白糖，则久存不变质；还有桂花、菊花、玫瑰花、玉兰花等，加入大量的白糖拌匀，也可保持长时间不变质 。
4.具有增光作用
在烤熟的叉烧肉、鸡翅、鸡腿等菜肴上抹(或淋)些饴糖，不仅可使菜肴增甜，而且还能使菜肴增光发亮 。
红糖作用
1．红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，为细胞提供能量 。
2．红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分，刺激机体的造血功能 ， 扩充血容量，提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应 。
3．红糖中含有的部分维他命和电解质成分，可通过调节组织间某些物质浓度的高低，平衡细胞内环境的水液代谢，排除细胞代谢产物，保持细胞内、外环境的清洁 。
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