牛蛙生长快，肉质细嫩，味鲜美 ， 是低脂肪高蛋白的高级营养食品 。蛙皮可制作高级皮革，其草皮薄、柔软、坚韧，是制造上等钱包的材料 。皮带、领带、皮鞋、乐器、外科手术线的优良原料 。蛙内脏可以药用 ， 蛙油可制作高级润滑油 。
【牛蛙属于什么类,牛蛙属于什么类 牛蛙介绍】牛蛙的做挑选方法：
1、牛蛙体形与一般蛙相同，但个体较大，雌蛙体长达20厘米，雄蛙18厘米，最大个体可达2千克以上 。头部宽扁 。口端位，吻端尖圆面钝 。眼球外突 ， 分上下两部分，下眼皮上有一个可折绉的瞬膜，可将眼闭合 。背部略粗糙 ， 有细微的肤棱 。四肢粗壮的就是好牛蛙 。
2、有的牛蛙皮肤颜色较深 ， 有的颜色较浅，这个倒没关系 。主要是看牛蛙的健康状态，只要健康的都可以，尽量避免买到生病的牛蛙 。
3、牛蛙生病的状态主要有红腿病 ， 就是大腿边上红肿，肥大 。还有就是眼睛缺失 ， 嘴巴缺角，这样的原因都是因为病菌感染导致牛蛙伤口溃烂 ， 还有肚子太大也是病状，全身膨大(特别是肚子) 。
4、牛蛙活泼时 ， 你碰到它头，下巴会弯曲勾进来是最好的，因为它有生理反应，说明很健康，那就最好的了 。
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5、牛蛙是属什么类产品牛蛙属蛙科的两栖类动物，成体无尾，卵产于水中，体外受精，孵化成蝌蚪，用鳃呼吸，经过变异，成体主要用肺呼吸，兼用皮肤呼吸 。
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