1、哪些鱼没有刺没有刺的鱼:龙利鱼 。
【哪些鱼没有刺,哪些鱼没有刺】龙利鱼又叫踏板鱼、牛舌鱼、鳎目鱼、龙半滑舌鳎 。龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类 , 鱼肉味道鲜美 , 出肉率高 , 口感爽滑,无腥味和异味 。再加上其刺少,鱼肉久煮而不老 , 无腥味和异味,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,所以深受广大消费者青睐 。
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点 , 适温范围3.5-32℃,最适水温14-24℃,适盐范围14-33% 。
做法
准备食材:龙利鱼500克 , 葱1根,姜1块 , 大蒜3瓣 , 小米椒3个 , 食盐适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,水淀粉少许 。将龙利鱼清理干净,放入盘中,加入少许食盐,加入2汤匙料酒,然后抓匀,腌制一会备用!接着将姜、蒜、小米椒剁碎、小葱切成葱花备用!
将龙利鱼煎至两面焦黄,再盛出备用,锅内留底油,放入姜末、蒜末、小米椒碎小火炒香,炒香后放入2碗清水,加入少许食盐,加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,煮开后放入龙利鱼,然后盖上锅盖,焖煮5分钟,焖好后淋入水淀粉勾芡,等到汤汁浓稠时即可出锅装盘,最后撒上葱花即可!
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2、什么鱼没有刺没有刺的鱼有:龙头鱼、鲈鱼、石斑鱼、巴沙鱼、龙利鱼、鲟鱼等 , 这些鱼类只有一条主骨 , 或者只有大骨,没有其他小刺 。没有小刺的鱼吃起来非常方便,不用把鱼刺一点点挑出来,也不用担心吃鱼肉的时候鱼刺卡在喉咙里 。
吃鱼如何避免卡到鱼刺
当吃鱼刺多的鱼肉的时候,尽量不要吃得太急,要细嚼慢咽 。
吃鱼肉的时候不要边笑或者边聊天边吃,这样很有可能察觉不到鱼刺或者将鱼刺吞进去 。
当感觉吃到鱼刺但又不好把鱼刺吐出来的时候,最好将嘴里的东西也一起吐出来 。
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3、没刺的鱼有那几种鱼无刺鱼有下列几种:
鳜鱼:在没刺的鱼类中 , 鳜鱼是最鲜嫩的 。最妙的做法是清蒸 。饭馆里平日所做的整鱼 , 常用鳜鱼 , 醋溜、红烧、酱汁、五柳都可 。零做的如滑溜、瓦块、糟溜、锅塌鱼、葱椒鱼、高丽鱼条、抓炒鱼等 , 全和黄鱼做法相同,是北京最常用的鱼 。
鲈鱼:鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之 效,对肝肾不足的人有很好的补益作用 。
鲶鱼:鲶鱼营养丰富,每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱虚损、营养不良之人食用 。
鲟鱼:我国是世界上鲟鱼品种最多、分布最广、资源最为丰富的国家之一 。
武昌鱼:武昌鱼性温,味甘;具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功 效;有调治脏腑、开胃健脾、增进食欲之功效,对于贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病的发生能起到抑制作用 。
鱿鱼:鱿鱼和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物 。
鳕鱼:鳕鱼肉味甘美、营养丰富 。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高,而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%,要比三文鱼低17倍,比带鱼低7倍;肝脏含油量高,除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外,还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素 。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例,正是人体每日所需要量的最佳比例 。因此,北欧人将它称为餐桌上的“营养师” 。
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