煎香椿饼:面粉500克,腌香椿250克,鸡蛋3枚,葱花适量 。将香椿切段,面粉调糊,加入鸡蛋、葱花、料酒,和香椿拌匀;平锅放油烧热,舀入一大匙面糊摊薄,煎至两面变黄即成 。有健胃理气、滋阴润燥、润肤健美之功 。适用于体虚、纳差、头发干黄、四肢倦怠、大便不畅等人食用 。
香椿拌豆腐:豆腐500克,香椿50克 。将豆腐切块,放锅中加清水煮沸,沥水,切小丁;将香椿洗净,稍焯,切末,放入碗内,加盐、味精、麻油,拌匀后浇在豆腐上,再拌匀食用 。有润肤明目、益气和中、生津润燥之功效,可治疗心烦口渴、胃脘痞满、口舌生疮、目赤等病症 。
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