调和油和色拉油的区别,调和油就是色拉油吗( 二 ) _生活百科

调和油又叫复合油、高合油，一般只指用两种或者两种以上的食用油，按照一定的比例，调配、精炼而成。它的颜色多变，可透明，可发黄，完全是根据配方决定的。调和油不适合生吃，不能直接用于凉拌菜，也是用于炒、煎、炸等等。
因为用了几种食用油调配的，所以调和油的香味比较好。还有价格会比较便宜。举个例子，大豆油价格便宜，菜籽油和花生油的价格贵，如果以大豆油为主，添加菜籽油、花生油，这样的调和油价格就会便宜很多。另外调和油的缺点也很明显，就是保质期比较短，一般最多只有12个月，很不耐存储。

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4、色拉油与食用调和油的区别是什么?相同点：都属于植物类油脂，同属食油油，都经过脱水，脱磷，脱酸，脱臭，脱水，脱色以及除黄曲霉素精制而成。
不同点：食用调和油做烹调时必须加热后方可食用：而色拉油又叫速食油通常用做生食，冷餐。凉拌，和做色拉之用，其色透明无味。

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5、色拉油和调和油的区别色拉油和调和油是在生活中最常用到的食用油，二者的成份和应用还是有一些区别的。
色拉油主要作凉拌用。色拉油能够降低人体血清中胆固醇的含量。它不宜作为煎炸油使用，但可作炒菜油使用。调和油即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品，它可以有助于改善油品的营养价值或风味。
调和油有以下几种类型：(1)营养调和油(或称亚油酸调和油) ，一般以向日葵油为主，配以大豆油、玉米胚油和棉籽油，调至亚油酸含量60%左右、油酸含量约30%、软脂含量约10% 。(2)经济调和油，以菜籽油为主，配以一定比例的大豆油，其价格比较低廉。(3)风味调和油，就是将菜籽油油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油“，或将前三种油与芝麻油以适当比例调和成“轻味芝麻油” 。