香椿是很常见的一种蔬菜 ， 每个人口味不一样 ， 有的人觉得好吃 ， 有的人觉得很难吃 。那么 ， 香椿是吃叶子还是杆？香椿是红色的好还是绿色的好？一起来看看小编带来的介绍吧！
【香椿是吃叶子还是杆 香椿怎么保存到夏天】香椿是吃叶子还是杆
叶子 。吃香椿时选择的一般都是香椿椿芽、香椿叶子部位 。因为该部分十分鲜嫩 ， 口感非常好 ， 且营养价值非常高 ， 其中含有丰富的蛋白质、维生素等营养 ， 每100克香椿芽中含有9.8克蛋白质、120毫克维生素C和143毫克钙 ， 此外还含有135毫克的磷和163毫克的胡萝卜素 ， 营养价值非常高 。
香椿是红色的好还是绿色的好
根据个人口味来选择 。红香椿一般为紫色或者红色 ， 其香味浓郁 ， 油脂含量丰富 ， 纤维素含量少 。而绿香椿味道比较清淡 ， 其中油脂含量也比较低 ， 含有的纤维却比较多 ， 吃起来会没有红色香椿那么腻口 ， 但两者在营养价值上是没有什么区别的 。所以具体是吃红香椿好还是绿香椿好建议根据自己的口味来选择 。
香椿怎么保存到夏天
冷冻保存 。
香椿是一种野菜 ， 其中含有大量的水分及碳水化合物 ， 所以保存时间并不长 ， 而将它放在冰箱冷冻保存可以抑制细菌的滋生 ， 延长其保存时间 ， 所以如果香椿要保存到夏天的话 ， 建议放在冰箱冷冻保存 。
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