没有玉米淀粉可以用什么代替,没有玉米淀粉可以用什么代替 _生活百科

1、没有玉米淀粉可以用什么代替淀粉可以代替玉米淀粉吗？淀粉又叫做生粉，平时大家在制作菜肴需要勾芡的时候都会用到。其实大家用到的生粉主要的成分就是玉米，也就是所说的玉米淀粉。
【没有玉米淀粉可以用什么代替,没有玉米淀粉可以用什么代替】淀粉可以代替玉米淀粉吗？有哪些淀粉可以代替？
一、淀粉可以代替玉米淀粉吗
其实淀粉是可以代替玉米淀粉的。因为淀粉都是从植物当中来提取出来的，是植物当中的养分。所以提炼出来的淀粉经过加热之后都会成为胶状，也就是大家所看到的“芡” 。因此用其他淀粉来代替玉米淀粉是可以的，不过必须是可以食用的淀粉才能代替。
二、有哪些淀粉可以代替
1.红薯淀粉
红薯淀粉是从红薯当中提炼出来的，其实口感和玉米淀粉的口感差不多，但是浓稠度有可能没有玉米淀粉那么浓稠。所以用红薯淀粉代替玉米淀粉进行勾芡的时候，应该多用点量，否则勾出来的芡会比较稀薄。
淀粉可以代替玉米淀粉
2.土豆淀粉
土豆淀粉是从土豆当中提炼出来经过加工制作而成的，土豆淀粉也是在日常烹饪当中用到比较多的一种。它的口感和玉米淀粉非常接近，而且勾芡出来的浓稠度也是非常的相似的。所以很多小伙伴平时如果没有特别注意，就会把土豆淀粉买回来勾芡，其实也是可以的。
3.木薯淀粉
木薯淀粉和普通的红薯淀粉还是有些区别的，它的粘稠度会比红薯淀粉高一些。所以用木薯淀粉来代替玉米淀粉也是行得通的。
淀粉可以代替玉米淀粉
所以综上所述，淀粉可以代替玉米淀粉吗？回答是肯定，而且可以代替玉米淀粉的其它淀粉还是很多的，都是可以互相通用的。不过如果有条件的话，还是在勾芡的时候选择玉米淀粉，相对来说成型的效果会更加好，口感也会更加棒
面粉、玉米粉、藕粉、马蹄粉、木薯淀粉等，但都只能做临时代替，因为勾芡效果远不及淀粉。
淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。
除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
如果没有玉米淀粉，也可以用红薯淀粉，土豆淀粉代替，都是可以起到淀粉的作用的，只是口味有所不同。
没有玉米淀粉的话，你可以直接使用一些山芋淀粉进行代替就可以了，两个效果基本上都是差不多的。

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2、玉米淀粉可以用什么代替可以用甘薯淀粉以及藕淀粉、土豆淀粉等等来代替玉米淀粉的使用。
其中土豆淀粉是马铃薯淀粉，粘性也比较足，而且质地比较细嫩，小麦淀粉勾芡之后容易产生沉淀，甘薯淀粉的吸水性比较差，而且粘性也比较差。
玉米淀粉的挑选方法
1.品质好的玉米淀粉颜色是洁白的，而且看上去还会有一定的光泽。如果玉米淀粉看上去颜色发灰白，而且缺少光泽度，那么则不建议选购了。
2.品质好的玉米淀粉闻起来会有玉米的香气，而品质差的玉米淀粉闻起来就会有霉变味或是其他气味。
3.品质好的玉米淀粉干燥度也会很好，可以放入手心攥一下，如果淀粉不成团，那么则说明品质是比较好的。