6、小白菜
中医认为 ， 小白菜养胃和中，味苦微寒，通畅利胃 。小白菜富含维生素c和钙质，还含铁、磷、胡萝卜素和b族维生素等 。还有洋白菜 ， 即卷心菜，性味苦平，能益心肾，健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
还有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心肾 ， 健脾胃，对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用 。
7、豆芽菜
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及钠、磷、铁、钙等人体必需的饮食微量元素 。豆生芽后，不但能保持原有的物质 ， 而且增加了维生素的含量，有利于消除疲劳 。豆芽中的叶绿素可以防治直肠癌 。
8、菜花
含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花，可为成年人提供一天饮食所需的维生素a75%以上 。其维生素c的含量更为突出，每100克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜高3～4倍，比柑橘高两倍 。
9、红薯
系粮食中营养较为丰富的食品 。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效 。因此 ， 常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生 。
10、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜 。秋季常吃莴笋，可增强胃液和消化液的分泌，增进胆汁的分泌 。莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压和心脏病患者有很大的裨益 。莴笋中的含碘量高，这对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 。莴笋饮食中所含的氟元素，可参与牙釉质和牙本质的形成，参与骨骼的生长 。除此之外，秋季患咳嗽的人，多吃莴笋叶，还可平咳 。
冬季的这些食材，可以烹饪出很多美食，吃素的时候也可以加一些肉类 ， 营养搭配，吃起来更加美味营养 。
冬季必吃哪些蔬菜2
冬季适合吃哪些水果
1、橙子
橙子十分的适合冬天 ， 这是因为冬天由于气候干燥湿冷，所以人们难免会出现咳嗽的现象，而适当的吃一些橙子 ， 可以很好地缓解咳嗽的症状，保护好你的肺 。而且橙子中含有多种营养，比如说钙、磷等矿物质 ， 还含有维生素C及胡萝卜素，这些都是有益人体的好物质 。
2、苹果
苹果是大家常见的一种水果 ， 很多人都叫他“水果之王”，这是由于苹果中含有的各种营养物质 ， 可以帮助人们减少心血管疾病和哮喘的病发率，所以经常吃苹果对身体很好 。尤其是在冬天 ， 是哮喘和心血管疾病发病的高峰期，大家一定要注意了 。
3、鲜枣
上文也提到 ， 由于气候的问题人们会比其她季节更容易感到干渴缺水，而这个时候，皮肤也会因为缺水脱皮 ， 而且血管也会因为寒冷的天气变得干硬，容易出现血管疾病 。所以人们应该适当的吃一些鲜枣 ， 因为鲜枣只含有大量的水分，而且还含有多种维生素，不仅可以帮助人们补水，而且还可以改善毛细血管的壁功能，增强弹性 。
4、猕猴桃
猕猴桃酸酸甜甜，味道可口，而且含有极高的维生素C以及大量的维生素K，所以大家不妨多吃 ， 因为这两种维生素对于人体的凝血功能、骨骼健康都又很好的帮助，而且还可以改善皮肤的状态 。我们都知道冬天的骨骼更加的脆弱 。所以对吃一些猕猴桃可以降低摔倒骨骼的概率 。
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