陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶 ， 由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶 。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵 。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶 ， 且有沉重的历史与文化沉淀 。
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3、铁观音属于什么茶铁观音属于什么茶：
铁观音属于青茶类，是介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，冲泡后会飘散出兰花的香气 ， 并且铁观音的香气浓郁持久，因此具有七泡有余香的美称，铁观音成品从发酵和工艺上，可以分为清香型、浓香型和陈香型三大类 。
1、青茶类
铁观音是青茶类的传统名茶 ， 属于半发酵茶叶，介于绿茶和红茶之间，具有独特的香气，冲泡后会飘散出天然兰花香 ， 香气浓郁而持久，有七泡有余香的美誉 ， 原产于福建泉州安溪县 。
2、成品分类
铁观音的成品依照发酵程度和制作手法上，可以分为清香、浓香以及陈香三大类，清香型的铁观音口感清淡，茶汤颜色翠绿，浓香型的口味醇香，具有回甘 ， 而陈香型的有称之为老茶或熟茶，茶汤乌黑浓郁 。
3、采摘时间
铁观音一年分四次采摘，分别是每年4-5月的春茶、6-7月的夏茶、8月的暑茶以及9-10月的秋茶 。铁观音采摘时，要挑选成熟新梢上的2-3叶 ， 而不是采摘嫩叶 。
【铁观音属于什么茶种】
铁观音属于乌龙茶种，亦称青茶，主产于福建省泉州市安溪县，铁观音为半发酵工艺，茶性平和，其干茶呈半球形呈螺旋状，色泽砂绿，汤色金黄似琥珀，饮用后口感醇厚甘鲜 ， 兰花香馥郁，铁观音分为五种香型，清香型，鲜香型，浓香型，炭焙型 ， 韵香型 。
铁观音的五大香型：
1.韵香型
韵香型是介于清香和浓香之间的新推茶叶,韵香型接受的朋友会更多哟 ， 因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受 。
即有清香型的香气又有浓香型的纯正口感耐冲泡 。不失为好茶必有的品质的 。
2.鲜香型
属于流行性的轻发酵茶叶，鲜香型茶叶强调的是茶叶的鲜味、鲜度和市场上的“拖酸”、“鲜酸”是就是这一鲜香型茶叶的代表 。
叶子的成色好，叶子翠绿 ， 这样子叶子就极具欣赏性，茶叶一拿就可以闻到一股鲜香的味道,看上去颜色比其它的茶叶鲜艳，冲泡出来清汤绿水 ， 无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的 。
鲜香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻 ， 茶叶中的水份保持得很饱满，口感属于鲜香轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，本茶叶适合个人饮用，还能养神 。
对于刚刚开始品饮铁观音的认识来说，鲜香型铁观音可以作为不错的选择 。
3.浓香型
属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，因为口感较重，叶子的成色看上去在绿色的茶叶后面还有轻黑和微黄的叶子 ， 也就是成色不是最好，但是口感是最纯正的，深金黄色的汤水是浓香型茶叶的代表哟 。
传统制法的铁观音茶要求的半发酵时间较长较重的，冲泡之后的茶汤颜色也比较浓 ， 喝起来的感觉是醇厚甘爽，意思就是纯正 。
4.炭焙型
属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，应该属于传统正味的好茶 。
口感更易保证，口感顺滑，拥有天然的火香味，现在安溪越来越流行传统炭焙浓香型的安溪铁观音了 。
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