酱鸭是东北很有人气的食物，要是买了抽真空的酱油不加热是很难食用的，因为它的肉质会变得很硬，甚至你都嚼不动，所以必须要把它加热，另外有些酱鸭还经过了冷藏保存的，所以要是你不加热根本没有办法解冻，不解冻那就更加咬不动了 。
直接放到微波炉加热 。鸭的营养价值很高 ， 可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16%-25%，比畜肉含量高得多
买回来的酱板鸭怎么吃
加热食用
天气冷的时候，可以将酱板鸭用微波炉加热会更好，口感香醇 。
直接食用
酱板鸭风味独特 ， 肉质紧实有嚼劲，可直接食用，当下酒菜很不错 。
用来炒菜
酱板鸭可以用来炒菜，把板鸭剁成块，配上青椒，葱姜蒜干辣椒 ， 加调料进行辣炒，可配米饭食用 。
凉拌板鸭
切好黄瓜和洋葱，板鸭切块 ， 加调料凉拌，风味独特 。
买的酱鸭是凉的需要加热吗2
一、酱板鸭怎么吃
许多朋友都会买酱板鸭作为特产送给亲友，买回来的酱板鸭怎么做才好吃是个问题 。酱板鸭可以开袋即食：买来的’酱板鸭可以直接吃，也可以放进微波炉加热后食用 。除了直接吃外，酱板鸭还可以搭配其他食材制作各种菜肴 。
酱板鸭是湖南一绝的特色名菜，制作工序繁多，需经多种名贵中药泡制十余种香料调味后经风干压烤制等十多道工序精致而成，成品后色泽深红，皮肉酥香 ， 酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容的食用功效，是风靡大江南北的一种风味美食，更是一道佐酒佳肴、送礼佳品 。
二、买回来的酱板鸭怎么做才好吃
土豆焖酱板鸭
食材：酱板鸭、土豆、蒜苗、食用油适量、食用盐1勺 。
做法：
1、食材准备，买好现成的酱板鸭，土豆去皮切成小块，蒜苗洗净切段 。
2、热油锅，放土豆炒，炒至土豆变色 。
3、放盐 ， 再加适量清水煮10分钟 。
4、待土豆稍软时放入酱板鸭同炒 。
5、放料包翻炒，放蒜苗同炒 。
6、翻炒均匀即可出锅装盘 。
辣炒酱板鸭
食材：半熟真空酱板鸭1只、植物油适量、食用盐1勺、辣皮子5个、姜2片、八角1个、草果1个、花椒粒1克、冰糖2克 。
做法：
1、首先将酱板鸭从真空袋中取出，然后我们需要把酱板鸭用温水洗净表皮 ， 泡3小时以上 。
2、接下来将它洗净切块，再把之前准备好的材料：葱、姜洗净然后切成末，辣皮子泡泡洗净 。
3、将青辣椒洗净切块，现在就可以热锅凉油了，然后在把姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味 。
4、将板鸭翻炒均匀 ， 加老抽翻炒出香味，加水、冰糖没过板鸭 ， 大火烧开，再转小火烧40分钟左右 ， 烧到板鸭熟了，大火收汁就可以了 。
干锅手撕酱板鸭
食材：湖南产酱板鸭1只约500克、香干20克、调料干锅油40克、红油20克、米酒10克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、芝麻2克、香油2克、姜20克、蒜瓣20克、红椒20克、香菜叶10克、色拉油100克(实耗40克)
做法：
1、将酱板鸭上笼旺火蒸5分钟后去骨，把肉撕成1厘米宽的条状，红椒、香干切成0.5厘米宽、6厘米长的条状 。姜、蒜切末备用 。
2、锅下色拉油烧至七成热，放入香干小火炸成金黄色捞出沥油 ， 净锅中加干锅油10克、红油10克、盐旺火煸炒均匀后出锅 ， 放于干锅底部 。
3、将撕好的酱板鸭放入烧至七成热的色拉油中小火炸半分钟出香 。
4、另起锅上火加入剩余的干锅油、红油、米酒、姜末、蒜末、红椒、味精、胡椒粉、芝麻，放上鸭肉条中火煸炒几下，出锅盛入干锅中的香干上，淋上香油，撒上香菜叶 ， 带火上桌即成 。
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