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甲鱼的挑?。?
一看主要看甲鱼的各个部位 。凡外形完整，无伤无?。?肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊 ， 裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷的为优等甲鱼；反之 ， 为劣等甲鱼 。
二抓用手抓住甲鱼的反腿掖窝处，如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼；如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼 。
三查主要检查甲鱼颈部有无钩、针 。有钩、针的甲鱼，不能久养和长途运输 。检查的方法：可用一硬竹筷刺激甲鱼头部 ， 让它咬?。?再一手拉筷子，以拉长它的颈部 ， 另一手在颈部细摸 。
四试把甲鱼仰翻过来平放在地，如能很快翻转过来，且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼；如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼 。
五背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好；甲鱼尾部超出背壳的为雄性 ， 反之为雌性，雄性比雌性的好 。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘 。
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5、甲鱼放冰箱冷藏会死吗 新鲜甲鱼怎么挑选怎么保存1、冰箱冷藏室一般设定温度在5度左右，在这种温度下正常情况甲鱼可以长期存活，不会死亡 。
2、夏天甲鱼易被蚊子叮咬而死亡，但如果将甲鱼养在冰箱冷藏的果盘盒内 ， 既可防止蚊子叮咬，又可延长甲鱼的存活时间 。烹制甲鱼一定要选用鲜活的，现吃现宰，不要用死甲鱼 ， 否则对身体有害 。
3、在挑选甲鱼时一定要活的够新鲜，而在挑选过程中主要是靠观察，观察甲鱼的外形是否完整无缺，有无伤痕或者是生病的现象，在看看肌肉是否肥厚，腹甲是否光泽 ， 背胛肋骨显得十分的模糊，裙厚并且上翘，四腿粗壮而且是否的有力，行动起来非常敏捷的甲鱼最易为食用 。
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